Ученые обнаружили самый древний сыр на мумиях в Китае

Найден древнейший кефирный сыр возрастом в 3,6 тыс. лет. Открытие говорит в пользу наличия двух "родин" у кефирного сыра - Кавказа и северо-западных регионов Китая

Найден древнейший кефирный сыр возрастом в 3,6 тыс. лет. Открытие говорит в пользу наличия двух "родин" у кефирного сыра - Кавказа и северо-западных регионов Китая

Ученые обнаружили на мумиях возрастом более 3,6 тыс. лет самый древний сыр в мире. Находку сделали в Таримской впадине в Китае, в районе кладбища Сяохэ. Первоначально исследователи обнаружили загадочную субстанцию на головах и шеях мумий около двадцати лет назад. Недавние ДНК-анализы показали, что это был мягкий сыр на основе кефира, сделанный из коровьего и козьего молока. В этом сыре были найдены бактерии и дрожжи, характерные для современных кефирных зерен, которые ферментируют молоко, превращая его в сыр, подобно закваске для хлеба, пишет Live Science. Палеонтолог Цяомэй Фу, подчеркнула, что это уникальная находка, так как подобные продукты крайне редко сохраняются на протяжении тысячелетий. Это открытие помогает лучше понять культуру и рацион древних людей. Исследователи также выяснили, что найденные бактерии кефира были тесно связаны с культурами, происходящими из Тибета. Это позволяет проследить эволюцию пробиотических бактерий за последние четыре тыс. лет, что дает представление о жизни древних людей и их взаимодействии с окружающей средой. Однако до сих пор остается загадкой, зачем именно мумий покрывали сыром. Отправить новость

В Китае найден старейший в мире сыр, возраст которого составляет 3600 лет Сыр был в захоронении мумий Таримской впадины, которые были впервые обнаружены в начале XX века в регионе, который сейчас является современным Синьцзяном. В комках сыра были идентифицированы ДНК коровы и козы, а также бактерия Lactobacillus kefiranofaciens, что указывает на Китай как на новую родину сыра, так и, предположительно, кефира.

В Китае обнаружили древнейший сыр в мире, сделанный 3600 лет назад Ученые из Академии наук Китая обнаружили в древних погребениях, найденных рядом с телами мумий в бассейне Тарима, странные комочки. При всестороннем изучении выяснилось, что это древнейший в мире сыр, а его возраст составляет 3600 лет. Важный момент – ученые установили, что находка является кефирным сыром.

В Китае обнаружили кефирный сыр возрастом 3,6 тыс. лет Китайские ученые выяснили, что головы и шеи Таримских мумий в могильнике Сяохэ Синьцзян-Уйгурский автономный район были покрыты кефирным сыром. Работа опубликована в журнале Cell. Странный белый налет был обнаружен 20 лет назад у нескольких Таримских мумий. Это хорошо сохранившиеся тела древних жителей времен бронзового века, возраст которых составляет около 3,3-3,6 тыс. лет. Анализ ДНК показал, что это продукт, изготовленный из молока коров и коз. Ученые обнаружили в образцах ДНК бактерий вида Lactobacillus kefiranofaciens и Pichia kudriavzevii. В наши дни они активно используются при изготовлении кефирного сыра. Ранее предполагалось, что кефирный сыр и традиции его изготовления проникли в Европу с Северного Кавказа, а затем распространились по всему миру. Однако находка указывает на новый маршрут распространения этого кисломолочного продукта. Новости Китая ЭКД

Умный помощник, который всегда под рукой

Археологи обнаружили древнейший сыр в мире! На кладбище в Синьцзяне найдены мумии с кусочками ферментированного сыра, которому около 3,500 лет! Сыр сохранился благодаря сухому климату и оказался цельными кусочками, а не молочными остатками. Анализ показал, что это был сыр кефирного типа из коровьего и козьего молока. Подробности - в материале по ссылке.

Исследователи обнаружили следы творога в мумиях возрастом около 3500 лет Исследователи обнаружили виды бактерий, обычно встречающиеся в твороге, у мумий возрастом около 3500 лет из Таримской впадины в Синьцзян-Уйгурском автономном районе Китая. Предметом исследования, результаты которого были опубликованы в журнале Cell, стали «белые вещества», обнаруженные в 2003 году у мумий в Таримской впадине. ДНК-тестирование позволило выявить, что эти вещества содержат ДНК коровы и козы. Наряду с этим были обнаружены некоторые образцы бактерий, в том числе виды «Lactobacillus kefiranofaciens» и «Pichia kudriavzevii», обычно встречающиеся в кефирном сыре. Фу Чиаомей, один из исследователей, назвал находку «самым старым известным образцом творога, обнаруженным на сегодняшний день». Чиаомей сказал, что результат может пролить свет на пищевые привычки и культуру древних людей. «Чрезвычайно сложно сохранить такие продукты питания, как творог, в течение тысяч лет. Именно это делает находку редкой и ценной», - сказал он. ↘ Подробнее на нашем сайте: v.aa.com.tr/3343280 24/7 в сутки с Агентством «Анадолу»

Сыр из захоронений бронзового века помог раскрыть тайны происхождения кефира Открытия китайских ученых указали на существование двух путей распространения кефира, тогда как прежде единственной родиной этих продуктов считали Северный Кавказ

/В фокусе внимания Китая/ Найденный у мумий сыр раскрыл секреты рецепта ферментации 3500-летней давности Пекин, 27 сентября /Синьхуа/ - Три куска сыра, изготовленного порядка 3500 лет назад, на днях привлекли внимание мирового сообщества после того, как исследователи путем генетического анализа раскрыли секрет изготовления древних кисломолочных продуктов. Упомянутые остатки кисломолочных продуктов были найдены у одной из мумий, извлеченных в 2003 году из могильника Сяохэ в уезде Жоцян Синьцзян-Уйгурского автономного района. Благодаря сухому климату в пустыне Такла-Макан, в могильнике сохранилось огромное количество органических материалов. Труп так называемой "принцессы Сяохэ" был в хорошем состоянии. На нем были отчетливо просматривались нежные волосы и ресницы. ... 2024-09-27 20:06:30 [Full Text]