Челябинские ученые разработали новый способ производства полезного хлеба

В РФ запатентовали способ печь хлеб на 20% быстрее и сделать его полезнее. Доцент кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ Светлана Меренкова рассказала, что главным дополнительным ингредиентом запатентованной рецептуры стал растительный полисахарид арабиногалактан, который добывается методом экстракции из древесины сибирской или даурской лиственницы

Российские ученые запатентовали способ печь хлеб на 20% быстрее и сделать его полезнее. Для внедрения запатентованной технологии потребуется добавить только один небольшой этап — подготовку мучной смеси в смесителе, согласно предложенной рецептуре. При этом продукт содержит повышенное количество белка и витаминов. Об этом ТАСС сообщила доцент кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ Светлана Меренкова. / Наука

Хлеб с «иголками» Уральские ученые запатентовали технологию хлебопечения, где используется ингредиент, изготовленный из древесины сибирской или даурской лиственницы. Это растительный полисахарид арабиногалактан, который добывается методом экстракции из древесного сырья. Новая пищевая добавка повышает пищевую ценность хлеба, обогащает его полезными веществами, а процесс изготовления идет на 20% быстрее. #ЛПК #наука

В Челябинске создали полезный хлеб, который быстрее готовится и дольше хранится Челябинские ученые запатентовали рецептуру хлеба с добавлением необычных видов муки и антиоксиданта, получаемого из лиственницы. Согласно исследованиям, на изготовление продукта уходит меньше времени, а сам он становится более сбалансированным по составу полезных компонентов. Над созданием новой рецептуры работает магистрант Дмитрий Девяткин под руководством доцента кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ Светланы Меренковой. Как сообщает региональное министерство сельского хозяйства со ссылкой на пресс-службу вуза, ученые уменьшили количество обычной пшеничной муки, добавив льняную и соевую. Оказалось, что их компоненты с антимикробными и антиоксидантными свойствами продлевают срок годности хлеба. Продукт — полезен и соответствует стандартам, говорят исследователи. Фото: пресс-служба ЮУрГУ, agro.gov74.ru Подпишись Пришли новость Реклама

Оформи карту Газпромбанка и мы отправим тебе 1000 руб на новый счет 💸 *Предложение ограничено

Челябинские ученые создали полезный хлеб Ученые Южно-Уральского госуниверситета ЮУрГУ запатентовали полезный хлеб, который быстро выпекается, долго хранится и защищает клетки печени. Об этом сообщили в пресс-службе регионального минсельхоза. Подробнее на ura.ru

Челябинские ученые создали уникальный хлеб Ученые ЮУрГУ разработали и запатентовали полезный хлеб. Он быстро выпекается, долго хранится, а также защищает клетки печени. Готовят его с добавлением соевой или льняной муки и антиоксиданта. Как говорят создатели хлеба, для внедрения запатентованной технологии в производство потребуется только один этап: подготовить и добавить мучную смесь. / Прислать новость