Сеть ресторанов «Тануки» поднимет цены из-за дефицита лосося

Суши станут дороже: "Тануки" поднимет цены из-за дефицита лосося "Мы покупаем мурманский лосось — его мало, потому что дефицит малька. Сейчас за него идет битва”, — сообщила генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко. Она отметила, что повышение цен будет в пределах инфляции — 5-8% в зависимости от категории. #еда

Сеть ресторанов «Тануки» намерена повысить цены на блюда 17 июня глава сети ресторанов «Тануки» Алла Бондаренко сообщила о том, что клиентам стоит готовиться к повышению цен. Компания приняла решение увеличить ценники из-за того, что столкнулась с дефицитом лосося. Повышение стоимости будет произведено в пределах инфляционного уровня. Глава бренда напомнила, что ее компания приобретает в основном российский, а, в частности, мурманский лосось. Из-за дефицита малька производителям не хватает продукции, за которую сейчас идет борьба на рынке. В ресторанах «Тануки» скоро вырастут цены на блюда, в состав которых входит лосось. Об этом сообщило руководство компании во время пресс-конференции. Глава бренда Алла Бондаренко заявила, что сейчас в России ощущается дефицит лосося, что создает проблемы ресторанам. Производителям приходится приобретать импортную рыбу, которая стоит дороже, в связи с чем, итоговые цены на продукцию растут. К значительному повышению цен компания не готова. Руководство договаривается о том, чтобы для сети резервировали определенные объемы. Глава бренда посчитала издержки и сообщила, что с их учетом ценник должен быть поднят на 15%. Однако рестораны будут опираться на уровень инфляции и не повысят стоимости более чем на 5-8%. Бондаренко также отметила, что чаще всего цены меняются на такие продукты, как угорь и креветки. Бренд уже ранее мог повысить ценники из-за дефицита морского гребешка, но вовремя успел его зарезервировать. По словам представителя компании, около 10-12% продукции, используемой в ресторанах для приготовления блюд, приобретается за рубежом. В частности, «Тануки» закупает в других странах имбирь, нории, васаби и ряд прочих соусов и видов рыб. В настоящий момент в России работает 77 ресторанов данной сети. Заведения бренда также функционируют в Узбекистане, Соединенных Штатах, Объединенных Арабских Эмиратах и Казахстане. #Бизнес #Рестораны #дефицит #продукция

Сеть ресторанов "Тануки" поднимет цены из-за дефицита мурманского лосося - за него "сейчас идет битва", потому что не хватает малька, рассказала генеральный управляющий. Исходя из издержек надо поднять на 15%, но компания постарается удержать повышение цен в пределах инфляции, отметила Алла Бондаренко. А импортный лосось они покупать не хотят, он значительно дороже.

"Тануки" поднимет цены из-за дефицита российского лосося В Алматы сеть представлена тремя ресторанами. Что произошло Сеть ресторанов "Тануки" поднимет цены из-за дефицита малька лосося в России, сообщает "РИА Новости". Детали Компания использует только российский лосось из Мурманска, которого сейчас не хватает. Что ещё Чтобы не повышать цены значительно при покупке импортного лосося, "Тануки" ведет переговоры о резервировании объемов. На сколько подорожает Повышение цен в ресторанах будет в пределах инфляции — 5-8% в зависимости от категории, хотя прямые издержки требуют увеличения на 15%. ––– Читайте также: Розыск ресторатора Орлова: запрос из России на задержание и экстрадицию в Казахстан не поступал –––

Суши и роллы опять подорожают из-за дефицита мурманского лосося, пишут РИА Новости. За него «сейчас идет битва», потому что не хватает малька, импортный лосось значительно дороже своего российского собрата.

Цены на суши и роллы продолжают улетать в космос. Об очередном повышении цен заявила управляющий директор TanukiFamily бренды "Тануки", "Каспийка" и др. Алла Бондаренко. Причина всё та же — в России не хватает мурманского лосося из-за дефицита малька. По ее словам, сети буквально ведут за лосося "битву". Импортный, чилийский, покупать слишком дорого. Заявленное повышение цен – инфляционное в районе 5-8% за категорию. К примеру, классическая "Филадельфия" сейчас в "Тануки" стоит уже 705 рублей. На среднячок уже не тянет. Госпожа Бондаренко также уточнила, что сейчас порядка 10-12% поставок в сети приходится на импортную продукцию – нори, угорь, креветка, сибас, тунец, имбирь, васаби, ряд соусов, а также палочки для суши и игрушки из детских наборов. Это небольшой объем. Мы постарались все локализовать, потому что зависеть сейчас от поставок – очень опасная история, – отметила она. Пока что локализовать, судя по всему, "Тануки" удалось в основном соевые соусы, которые компания делает сама на основе импортного концентрата и японского безалкогольного вина. Сеть в этом предприятии пошла еще дальше и решила выйти с собственным соусом в розницу – сейчас ведется разработка рецептуры и упаковки нового продукта.