KAK_est_daily

#естьчтоесть В «Башне Исеть» открылось новое заведение — продолжение ресторана «Корова» в средиземноморском духе. Теперь на втором этаже работает вполне самостоятельный проект «Корова a more» с четкими отсылками к безмятежности приморских курортов и итальянскому искусству наслаждаться жизнью. Интерьер выполнен в пастельных тонах с намеками на морские мотивы и массой зелени, как в южных двориках. В меню от шеф-повара Сергея Сидорова — тартары, легкие салаты, пасты и ризотто. И стейки, как дань уважения «материнскому» ресторану. Цитаты из меню: • тартар из тунца с мисо айоли и кокосовой икрой; • салат с лимонным цыпленком, манго и соусом спайси; • мильфей из телятины с трюфельным соусом и вешенками; • тальятелле с гребешком и трюфелем. Ресторан работает в техническом режиме и до конца января угощает приятными комплиментами от шефа. Бориса Ельцина, 6. Бронь столов по номеру: +7 919 371-04-40. Реклама. ИП Сидоров Сергей Вадимович ИНН 667351496709

#ниднябезфестиваля Сегодня в Екатеринбурге и еще девяти городах Урала стартовал Фестиваль аутентичной уральской кухни, самое важное для нас гастрономическое событие в мире. Только в нашем городе участвует 29 заведений плюс восемь челябинских, три пермских и по одному в Магнитогорске, Нижнем Тагиле, Тобольске, Златоусте, Уфе, Верхней Сысерти и Кургане. Фестиваль продлится до 31 января включительно, то есть, попробовать все вряд ли получится при том, что интересного очень много: местная рыба, дичь, грибы и ягоды во всем многообразии и невероятных сочетаниях. Шаньги, перепечи и пироги тоже представлены. Чувствуется, что шефы старались, тема явно всем близка, вот и результаты впечатляющие. На презентации феста попробовали угольную булочку с паштетом из грибов с луковой карамелью и чебуреки со сметанно-чесночным соусом от ресторана Tribu; хрустящую корзиночку из жареной муки с омулем и «креветкой» из укропного мармелада из ресторана «Булгур»; томленую баранину с брусникой и луковый пирог от ресторана Public. На десерт — миникулич на медовухе с кремом из моркови из ресторана Panorama ASP и один из вариантов конфеты «Капсула времени»: тыквенный бисквит с джемом из жимолости и сублимированными шишками от Tribu. Плюс сет напитков в уральском духе из кофейни «Текстура», вроде отвара из зверобоя и вяленой малины с вареньем из шишек. Отличные сеты у «Зверобоя», Kitchen, «Барбориса» и Dong Po и в других местах много любопытного. Про сет от ресторана «Два Деда. Фазенда» мы рассказывали здесь. В «Двух Дедах» на Малышева, 27 свой сет, не менее достойный. Меню всех участников можно посмотреть на сайте, стоимость любого сета 1300₽.

#никогдатакогонебылоивотопять На фоне изменений № 4065-р, которые появились в распоряжении Правительства РФ № 3650-р по поводу содержания этилового спирта в мороженом и других десертах, известные екатеринбургские производители винного мороженого Ice Wine заявили, что они еще с сентября прошлого года изготавливают свое мороженое из безалкогольных вин. Интересно, а покупателей об этом тогда же предупредили? И еще вопрос: где они безалкогольный портвейн достают?

Сообщают, что с 1 января 2024 года в России вступил в силу обновленный ГОСТ Р 56368-2022 «Напитки русские традиционные на натуральном сырье. Общие технические условия», который, в частности, позволяет производить самогон, сухарничек, хреновуху, березовку, спотыкач, медок, сбитень, клюковку искристую, хлебное вино — впервые в новейшей истории! — и, внезапно, какой-то кулер не только из спирта-ректификата, из которого водку делают, но и из зерновых дистиллятов. При этом ГОСТ на российский виски вступил в силу год назад, а на джин вообще с 2019 года действует.