Ульяновская область планирует увеличить производство молока и численность коров

В Мурманской области в 2023 году было выпущено 206 тонн сливочного масла, что на 76 процентов больше, чем в 2022 году.

Производство сливочного масла в 2023 году по сравнению с 2022 годом снизилось по предварительным оценкам на 1% - до 323,2 тыс. т. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews. Потребление масла в январе-ноябре 2023 года по сравнению с тем же периодом 2022-го выросло на 5% - до 400,4 тыс. т. При этом запасы сливочного масла на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу 2023 года достигли минимума с мая 2019 года и составили 12,6 тыс. т -43% год к году .

По итогам 2023 года перерабатывающий сектор сохранил положительную динамику. Выросло производство ключевых категорий молочной продукции: СОМ - на 10% до 121,8 тыс. т , сливок – на 20% до 310,8 тыс. т , сыров – на 16% до 792,3 тыс. т , сухой сыворотки – на 10% до 221,4 тыс. т . мороженого – на 13% до 524,0 тыс. т , сметаны – на 7% до 583,5 тыс. т , творога и продуктов на его основе – на 6% до 743,9 тыс. т , йогурта – на 3% до 721,5 тыс. т , кефира – на 2% до 922,5 тыс. т . При этом производство некоторых категорий снизилось: сливочного масла - на 1% до 323,2 тыс. т , питьевого молока – на 1% до 5,77 млн т , СЦМ – на 2% до 77,5 тыс. т , маргаринов и спредов – на 3% до 591,2 тыс. т , молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии сыра, – на 14% до 198,5 тыс. т .

Производство творога и творожных продуктов в 2023 году по сравнению с аналогичным периодом 2022 года по предварительным оценкам выросло на 6,2% - до 743,9 тыс. т. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews. Потребление творога и творожных продуктов в 2023 году по сравнению с тем же периодом 2022-го выросло на 6,1% - до 718,8 тыс. т. При этом запасы творога на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу 2023 года выросли на 8% - до 5,3 тыс. т.

Производство товарного молока в январе 2024 года, по предварительным оценкам, выросло на 3% к уровню января 2023 года - до 2 млн т. В том числе в сельхозорганизациях – на 4%, до 1,7 млн т. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews. Основной прирост в сельхозорганизациях отмечен в Республике Татарстан +8 тыс. т , Пензенской обл. +6 тыс. т , Республике Удмуртия +5 тыс. т , Вологодской +3 тыс. т и Тюменской +3 тыс. т областях. При этом сократилось производство в Московской области -2 тыс. т , Краснодарском крае -1 тыс. т и ряде других регионов. Валовое производство молока в хозяйствах всех категорий увеличилось в январе 2024 года на 2% к уровню января 2023 года, до 2,3 млн т.

В прошлом месяце по сравнению с январем 2023-го увеличилось производство сахара, подсолнечного и сливочного масла, творога, сыров, круп и многих других продуктов. Итоги подвели в Росстате. #в_цифрах

Производство сметаны в 2023 году по предварительным оценкам выросло по сравнению с 2022 годом на 6,7% - до 583,5 тыс. т. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews. При этом производство кисломолочной продукции в целом без творога за этот период выросло на 5,2% - до 2,7 млн т. Что касается потребления сметаны, то в январе-ноябре прошлого года оно выросло на 7,3% - до 563,3 тыс. т. При этом запасы сметаны на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу 2023 года снизились год к году на 10% и составили 2,8 тыс. т.

По итогам 2023 года перерабатывающий сектор сохранил положительную динамику. Выросло производство ключевых категорий молочной продукции: СОМ - на 10% до 121,8 тыс. т , сливок – на 20% до 310,8 тыс. т , сыров – на 16% до 792,3 тыс. т , сухой сыворотки – на 10% до 221,4 тыс. т . мороженого – на 13% до 524,0 тыс. т , сметаны – на 7% до 583,5 тыс. т , творога и продуктов на его основе – на 6% до 743,9 тыс. т , йогурта – на 3% до 721,5 тыс. т , кефира – на 2% до 922,5 тыс. т . При этом производство некоторых категорий снизилось: сливочного масла - на 1% до 323,2 тыс. т , питьевого молока – на 1% до 5,77 млн т , СЦМ – на 2% до 77,5 тыс. т , маргаринов и спредов – на 3% до 591,2 тыс. т , молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии сыра, – на 14% до 198,5 тыс. т .

Производство мороженого в 2023 году по сравнению с аналогичным периодом 2022 года выросло по предварительным оценкам на 12,9% до 524 тыс. т. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews. Потребление данной категории молочной продукции в январе-ноябре 2023 года выросло по сравнению с тем же периодом 2022 года на 9,7%, до 491,5 тыс. т. Запасы мороженого на складах производителей к началу января 2024 года остаются выше уровня прошлого года на 19% и составляют 40,5 тыс. т. 28 марта 2024 года в Moscow Marriott Imperial Plaza пройдут «Молочные сессии: мороженое», в рамках которых Союзмолоко, Milknews и Streda Consulting представят обновленный рейтинг крупнейших производителей мороженого. Узнать подробную программу и зарегистрироваться для участия можно по ссылке.

Совокупные запасы молочной продукции на складах производителей к концу января 2024 г. превысили средний 5-летний уровень на 14% +161 тыс. т МЭ . Выше среднего 5-летнего значения остаются запасы: СОМ - на 45%, СЦМ – на 34%, сухой сыворотки – на 16%, сыров – на 43%, молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии сыра, – на 41%. Вместе с тем за год совокупные запасы опустились ниже значений января 2023 г. на 9%, что обусловлено, главным образом, увеличением экспортных поставок в результате повышенной ставки субсидирования логистических затрат. Ниже уровня 2023 г. опустились запасы: СОМ -30%, до 11,8 тыс. т , сухой сыворотки -43%, до 12,9 тыс. т . Запасы сливочного масла за месяц выросли на 14% к декабрю , до 14,3 тыс. т, но остаются ниже уровня 2023 г. на 32% и ниже среднего пятилетнего значения на 23%. Выше уровня 2023 г. остаются запасы: сыров +12%, до 55,7 тыс. т , СЦМ +13%, до 6,9 тыс. т , сливок +14%, до 5,7 тыс. т .