Снижение продаж шашлыка на 10% из-за прохладной погоды и низкой потребительской активности

В апреле 2023 года наблюдается значительное снижение продаж шашлыка в России, которое составило 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Основными факторами, способствующими этому падению, стали прохладная погода и общее снижение потребительской активности, что также отразилось на спросе на сопутствующие товары, такие как мангалы и шампуры. Согласно данным, с 1 по 26 апреля продажи мяса для шашлыка упали на 10%, а спрос на мангалы снизился на 11%. Продукция для приготовления шашлыка, включая древесный уголь и розжиг, также показала отрицательную динамику: спрос на них сократился на 4-10%. В то же время, средний чек на шашлык в апреле составил 659 рублей, увеличившись на 4% по сравнению с прошлым годом. Минимальная цена на шашлык из курицы снизилась до 260 рублей, а индейка подешевела до 511 рублей за килограмм. Снижение спроса на шашлык может иметь серьезные последствия для производителей и розничных продавцов. Если текущая тенденция сохранится, это может негативно сказаться на финансовых результатах бизнеса, особенно в преддверии майских праздников, когда традиционно наблюдается рост потребления шашлыка. Эксперты предупреждают о возможных операционных рисках для производителей, однако некоторые участники рынка предполагают, что спрос может восстановиться в будущем, так как активный сезон для шашлыков еще не завершен.