Рост популярности рамена в России: число заведений и продаж увеличивается

В России стало больше заведений с лапшой По данным сервиса 2ГИС число раменных и лапшичных в городах миллионниках в апреле достигло 489 что на 11 6 больше чем годом ранее За три года общее число таких заведений в крупнейших городах увеличилось на 41 Драйвером за этот период стали именно раменные их количество выросло в 2 2 раза тогда как лапшичных на 11 Японский суп рамен на наваристом бульоне с пшеничной лапшой яйцом и мясом также стал чаще появляться в меню других заведений общепита не только специализированных Популярность блюда объясняется в т ч его сытностью и относительно недорогой ценой средняя стоимость одной порции рамена сейчас составляет 350 500 рублей В рознице же по итогам 2025 года продажи лапши быстрого приготовления включая рамен достигли 16 02 млрд рублей что на 59 превышает итоги предыдущего года В натуральном выражении они увеличились на 25 до 18 15 млн блюд Такие данные приводят коллеги из NTech Часть розничных сетей уже активно адаптирует инфраструктуру под этот продукт К примеру в Пятёрочке появилась возможность залить лапшу кипятком прямо там Такую услугу предлагают уже более 10 000 магазинов сети Интерес к рамену и лапше во многом подогревается интеграцией азиатской поп культуры в повседневную жизнь молодой аудитории и формированием новых пищевых привычек считает директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов Именно молодые граждане особенно потребители до 30 лет активнее всего покупают азиатские блюда и продукты от лапши быстрого приготовления до суши роллов онигири острых снеков супов и нори В итоге в ритейле продажи такой продукции растут двузначными темпами Свободная касса в Telegram в MAX

Россию продолжает захватывать лапша Растёт количество раменных в магазинах сметают разнообразные дошики Тренд на азиатскую еду не останавливается и не остановится ещё долго говорят эксперты Так за прошлый год количество раменных в городах миллионниках выросло почти на 12 по самым скромным подсчётам Раменные самообслуживания массово открывают даже внутри магазинов Спрос на растворимую лапшу в сухом виде также растёт как и её ассортимент появилась буквально на любой вкус и кошелёк За 2025 год продажи дошиков выросли на 59 Главные двигатели прогресса раменных молодёжь до 30 Их влечёт в лапшичные не только любовь к азиатской культуре но и относительно недорогие цены За нажористый рамен в среднем просят от 350 до 500 рублей Обычных заведений где за такие деньги можно хорошо пообедать в 2026 году осталось негусто бичпакет эволюционировал в пакет премиум

В российских городах миллионниках насчитывается почти 500 раменных и лапшичных Самый заметный рост наблюдается в сфере рамена количество заведений увеличилось на целых 25 достигнув 210 точек Лапшичные прибавили всего 3 и их теперь 279 Почему так Всё дело в растущей популярности азиатской культуры и в том что рамен и лапша это вкусные и доступные блюда

Не лапшой единой Как изменился спрос на рамен в городах миллионниках России Сравнение за 1 квартал 2026 2025 города миллионники РФ сетевые и несетевые торговые точки порция рамена в заведениях общепита медианный чек 476 руб на 8 выше уровня прошлого года Число покупок выросло на 21 по сравнению с аналогичным периодом прошлого года Спрос на рамен суп происходит в фуд тренде возросшего интереса ко всему азиатскому на фоне низкой базы прошлого года При этом многие точки питания поддерживают это в качестве экспериментальных тестовых проектов ради привлечения внимания покупателя новым ассортиментом Другие исследования и аналитика на сайте Чек Индекса checkindex рамен лапша суп

Новый тренд общепита в РФ раменные и лапшичные За последние 3 года число таких точек увеличилось на 41 до 489 подсчитали в 2ГИС Эксперты связывают тренд с популярностью азиатской культуры и спросом на недорогую и сытную еду bankser

Формат рамённых и лапшичных развивается активно По данным 2ГИС за последний год с апреля 2025 по апрель 2026 года в городах миллионниках число заведений формата раменных и лапшичных выросло на 12 до почти 500 точек Раменные просто бомбят за год их стало больше на 25 Количество лапшичных выросло на 3 Это не только независимые сети или отдельные заведения но и федеральные ритейлеры тестируют свои раменные Магнит и АШАН из последних Тренд проявляется не только в росте числа специализированных точек но и в том как меняются меню ресторанов За последние три года в меню заведений всё чаще появляются рамен Количество позиций этого блюда в меню заведений общепита в миллионниках выросло с 2023 года на 12 5 Лапша вок и в меню встречается реже и число заведений даже сократилось за три года на 5 Число запросов на карте по рамённым за год выросло на 76 Так что ниша еще не закрыта NewRetail Приходите к нам в MAX

В российском общепите появился новый тренд раменные и лапшичные За последние три года их количество увеличилось на целых 41 и теперь по всей стране насчитывается 489 таких заведений подсчитали в 2ГИС С чем связан такой взрывной рост Эксперты считают что все дело в растущей популярности азиатской культуры и желании найти доступную и сытную еду Азиатская кухня покоряет сердца россиян

Рынок азиатской еды в России продолжает стремительно расти В апреле 2026 года в городах миллионниках стало 489 раменных и лапшичных рост на 11 6 за год Причём раменные открываются быстрее остальных форматов Блюдо вышло за пределы специализированных ресторанов С 2023 года количество позиций с раменом в меню разных заведений выросло на 12 5 Число заказов на него увеличилось на 21 Рост спроса также наблюдается и в магазинах За 2025 год продажи лапши быстрого приготовления включая рамен подскочили на 59 Готовый рамен из холодильников продаётся в 5 раз быстрее чем годом ранее Рост интереса связан с несколькими факторами влияние поп культуры любовь к блюду со стороны молодёжи запуск производства российскими компаниями что позволяет снизить цены на готовый продукт Эксперты прогнозируют что рынок сместится от количества к качеству Потребитель станет более разборчивым и конкуренция будет идти за вкус и аутентичность Москва и Бизнес