Исследование НовГУ: влияние растительной диеты на здоровье студентов

В Новгородском университете рассказали о влиянии растительной диеты на состояние здоровья человека Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого поддерживает широкий круг международных контактов в том числе с Индией Так только прошлым летом в студенты вуза посвятили почти 400 граждан этой страны Подобные масштабы сотрудничества не только возможность укрепления связей между нашими странами но и шанс для ученого получающего доступ к уникальной исследовательской базе в обычных случаях малодоступной для отечественной науки Известно что индийская культура отличается особенным отношением к пище и многие ее носители практикуют вегетарианство Ученые НовГУ сравнили показатели здоровья двух групп студентов наших сограждан питающихся вы соответствии с российскими традициями и их сверстников индийцев придерживающихся строгой растительной диеты Оказалось что несмотря на хорошее самочувствие и отсутствие внешних признаков недомогания объективный контроль выявил у гостей предпосылки к проблемам со здоровьем В частности речь идет о снижении уровня витамина С в плазме крови и уровня ферритина белка который накапливает и хранит в организме железо Каждый человек вправе сам решать каких пищевых привычек ему следовать и мы не намерены убеждать вегетарианцев отказываться от своих пристрастий Просто делая соответствующий выбор стоит иметь в виду и последствия которые он несет Тем более когда речь идет о родителях решающих не только за себя но и за своих детей Питание которое его адепты называют здоровым далеко не всегда является таковым если посмотреть на него глазами науки ТопГан в MAX новости Северо Запада в национальном мессенджере

Строгая растительная диета не так полезна как кажется на первый взгляд Новое исследование показало что она снижает содержание в крови железа и витамина С и может привести к анемии Медики Новгородского университета изучили состояние здоровья студентов веганов приехавших в вуз из Индии Основу их ежедневного рациона составляют белый шлифованный рис и белый хлеб продукты с высоким гликемическим индексом и низким содержанием клетчатки и микроэлементов Анализ крови показал троекратное снижение уровня железа и заметное витамина С Объясняется это наличием в популярных у веганов злаках бобовых и орехах биоактивных соединений под названием фитаты которые связывают железо не позволяя ему всасываться в кишечнике О рисках анемии и других особенностях строго растительной диеты читайте на сайте Наука рф Десятилетиенауки