В Вологодской области запущен Гастрокод для поддержки местной кухни

Такие с птичками помните рекламу У Вологодской области появился свой собственный Гастрокод И к проекту уже готовы присоединиться 30 кафе и ресторанов В регионе разработано руководство для рестораторов закрепляющее стандарты использования локальных продуктов традиционных рецептов и кулинарных особенностей региона в сфере общественного питания рассказал глава региона Георгий Филимонов Опознать заведение общепита продвигающие традиционную вологодскую кухню будет просто по уже знакомой всем птице счастья Она в качестве символа что тут есть блюда по вологодски станет ждать гостей на дверях местного общепита А ведь помним ещё совсем недавно экскурсоводы сплошь жаловались что туристы просят местных специалитетов а им предлагают то азиатские роллы то итальянскую пасту Теперь ассортимент стал шире Ну и надеемся душевнее Не зря же эту птичку сравнивают с душой Русского Севера t me filimonov official 34452

В Вологодской области поддержат предприятия общественного питания участвующие в сохранении традиций русской кухни и развитии гастротуризма Совместными усилиями региональных властей и Ассоциации отельеров и рестораторов региона стало положение Гастрономический код Вологодской области в котором определено понятие вологодская кухня и указаны возможные направления вологодской гастрономии историческая рецептура использование локальных продуктов и инновационные блюда разработанные местными поварами Интерес к участию в инициативе проявило свыше трех десятков местных кафе и ресторанов которые получат официальный сертификат и особый отличительный знак Как сообщают в областном правительстве для участия в проекте кафе или ресторан должны включить в свое меню не менее трех блюд на основе аутентичных вологодских продуктов и рецептур поддерживать региональных производителей а также участвовать в региональных гастрономических событиях и фестивалях Формируем яркий самобытный образ региона через традицию качество и уважение к своим корням Гости будут приезжать на Вологодчину не только посмотреть красоты природы и достопримечательности но и за впечатлениями которые можно буквально почувствовать на вкус отметил губернатор Георгий Филимонов ТопГан в MAX новости Северо Запада в национальном мессенджере

В Вологодской области запущена новая инициатива Гастрокод сообщил губернатор Вологодской области Георгий Филимонов Гастрокод устанавливает стандарты использования местных продуктов и традиционной рецептуры в заведениях общественного питания Более 30 кафе и ресторанов региона уже присоединилось к проекту получив официальные сертификаты и знаки отличия с логотипом Вологодская птичка Посетители теперь смогут быстро находить места где готовят блюда характерные именно для Вологодской области Благодаря этому гости региона смогут лучше познакомиться с местными кулинарными традициями и культурой отметил Георгий Филимонов

Вологодская птичка подскажет посетителям ресторанов где подают традиционные для региона блюда На Вологодчине разработали Гастрокод руководство для рестораторов закрепляющее стандарты использования локальных продуктов традиционных рецептов и кулинарных особенностей региона в сфере общественного питания Совместно с Ассоциацией отельеров и рестораторов области мы собрали в одном документе всё что составляет гастрономическую идентичность Вологодской области Проект позволит сохранить подлинный вкус региональной кухни и развивать гастрономический туризм Присоединиться готовы более 30 заведений общепита Часть из них уже подписали соглашение и получили официальный сертификат а также специальную отметку с изображением вологодской птички Этот символ появится на входе в заведения общепита Формируем яркий самобытный образ региона через традицию качество и уважение к своим корням Гости будут приезжать на Вологодчину не только посмотреть красоты природы и достопримечательности но и за впечатлениями которые можно буквально почувствовать на вкус Филимонов LIVE в MAX