В России разрабатывают национальный ГОСТ русской кухни для развития гастрономического туризма

В России формируют список блюд для национального ГОСТа русской кухни нацстандарт может стать драйвером гастротуризма Роскачество и Минпромторг планируют утвердить национальный стандарт русской кухни до конца 2026 года В ГОСТ войдут около 300 блюд от кваса и сбитня до региональных вариантов щей и блюд советского периода В 2026 году уже вступил в силу ГОСТ на блюдо татарской кухни чак чак В Роскачестве отмечают что новый ГОСТ будет учитывать региональные особенности приготовления блюд в которых предусмотрены разные варианты состава и технологии например щей Эти различия планируется подробно описать в стандарте Окончательный перечень блюд сформируют с участием экспертов представителей индустрии гостеприимства и рабочей группы Минпромторга по популяризации русской кухни Ведомство ожидает что ГОСТы станут опорой для развития гастрономического туризма стандарты зададут базовые рецепты обеспечат единый образ национальных блюд для туристов и при этом оставят пространство для авторской подачи и локальных особенностей В список уже стандартизированных или готовящихся к включению блюд входят позиции кухонь разных народов России от холодца и чак чака до строганины и дальневосточных деликатесов Из блюд северной и дальневосточной кухни в подбору вошли Строганина из свежемороженой рыбы нельма чир муксун омуль подаваемой тонкими ломтиками с солью и перцем Цена 1200 5500 руб Оленина северных регионов Якутия Ямал Чукотка употребляемая в вареном жареном вяленом и мороженом виде и используемая в супах вторых блюдах и строганине Цена 1100 6000 руб Камчатский краб дальневосточный деликатес с крупным сладковатым мясом конечностей и брюшка в вареном консервированном и замороженном виде Цена 2500 12500 руб Трепанг морской огурец широко используемый на Дальнем Востоке и в азиатской кухне после длительной варки сушки или маринования Цена 1200 8800 руб Создание национального ГОСТа русской кухни превращает гастрономию в инструмент развития туризма и мягкой силы стандартизация базовых рецептов при учёте региональных различий формирует единый узнаваемый гастрономический бренд России а включение местных блюд и деликатесов повышает их статус и маркетинговую привлекательность для регионов 250 млрд рублей планируют вложить в туротрасль ДФО региону не хватает инфраструктуры Турпоток на Дальнем Востоке вырос на 22 в 2025 году в какие регионы едут больше всего Круизные компании расширяют программы путешествий по Дальнему Востоку в 2026 году Тихий туризм в тренде природа и спокойный отдых усиливают интерес к Дальнему Востоку Четыре новых автомаршрута появились на портале Путешествуем рф один из них на Дальнем Востоке Главное про Дальний Восток

Создание ГОСТов для гастрономического туризма на Дальнем Востоке Роскачество и Минпромторг планируют до конца 2026 года утвердить национальный стандарт русской кухни В 2026 году уже вступил в силу ГОСТ на блюдо татарской кухни чак чак В ГОСТ войдут около 300 блюд от кваса и сбитня до региональных вариантов щей и блюд советского периода А также позиции северной и дальневосточной кухни В том числе строганина из свежемороженой рыбы нельма чир муксун омуль оленина северных регионов Якутия Ямал Чукотка камчатский краб трепанг морской огурец