Россия рассматривает введение обязательных санитарных норм для готовой еды в ритейле и онлайн

Россия может ввести обязательное санитарное регулирование для готовой еды продающейся в ритейле и онлайн Инициатором выступил Роспотребнадзор указавший на отсутствие единого определения такой продукции в законодательстве Минпромторг поддерживает инициативу направленную на минимизацию рисков для покупателей

В России могут ввести обязательные санитарные нормы для готовой еды продающейся в ритейле и онлайн Вопрос прорабатывается в Минпромторге сообщают Известия С инициативой выступил Роспотребнадзор обративший внимание на стремительный рост рынка промышленно произведенной еды В 2025 году ведомство уже утвердило методические рекомендации по изготовлению и реализации готовой еды которые впервые закрепили само понятие такой продукции Однако эти нормы носят добровольный характер Новое регулирование если оно будет принято сделает требования обязательными для всех участников рынка В частности производителей могут обязать внедрять процедуры контроля основанные на принципах ХАССП система анализа рисков и критических точек включая обязательные лабораторные исследования Также рассматриваются требования к использованию газомодифицированной среды при упаковке и ужесточение санитарно гигиенических норм для персонала фабрик кухонь Подписывайтесь на Ъ в Telegram в MAX Оставляйте бусты

В России установят санитарные нормы для готовой еды В России хотят усилить контроль за качеством готовой еды власти изучают возможность обновления санитарных правил и норм Речь может идти о введении в действующие СанПиНы обязательных требований учитывающих специфику продукции категории готовая еда www infoorel ru news v rossii ustanovyat sanitarnye normy dlya gotovoy edy html

Роспотребнадзор предложил зарегулировать рынок готовой еды Сейчас вопрос прорабатывает Минпромторг В 2025 году ведомство уже утвердило методические рекомендации они впервые закрепили само понятие готовой еды и установили базовые требования к её производству и продаже Но нормы добровольные и это ключевая проблема Теперь Роспотребнадзор хочет сделать их обязательными для всех участников рынка как офлайн ритейла так и онлайн продаж Под готовой едой понимается промышленно произведённая продукция готовая к употреблению без термической обработки или с минимальной салаты закуски блюда в лотках сэндвичи Конкретные меры которые прорабатываются внедрение системы ХАССП анализ рисков и критических контрольных точек обязательные лабораторные исследования требования к газомодифицированной упаковке и ужесточение санитарных норм для персонала фабрик кухонь Ведомство заинтересовалось сегментом на фоне стремительного роста индустрии хотя проблем с готовой едой хватает чуть ли не все скандалы с кишечными палочками касаются именно такой еды будь то доставки или лотки в ритейл сетях Сейчас рынок фактически работает в серой зоне крупные игроки соблюдают стандарты добровольно мелкие производители как получится При этом контроль за фабриками кухнями слабее чем за классической хорекой проверить небольшой цех технически сложнее чем завод с полноценной сертификацией

Известия сегодня сообщают о том что в России планируют установить обязательные санитарные нормы для готовой еды продающейся онлайн и в магазинах Сейчас для такой продукции действуют лишь добровольные рекомендации Роспотребнадзора а также СанПиНы для общепита которые не учитывают всех особенностей готовых блюд Вопрос о регулировании рынка готовой еды реализуемой в торговых сетях и посредством доставки был рассмотрен госкомиссией по инициативе Роспотребнадзора Минпромторг концептуально поддерживает инициативу о необходимости регулирования рынка готовой еды Главная цель совместной работы ведомств минимизация рисков для потребителей добавили там В Роспотребнадзоре также рассказали что в 2025 году в розничной сети по всей стране было отобрано 900 образцов готовой продукции По результатам лабораторных исследований 64 проб не соответствовали санитарно эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям а в 19 образцах обнаружена патогенная микрофлора Очевидно что для безопасности граждан необходимо выработать единые правила контроля продукции на рынке готовой еды Также следует четко разделить готовую упакованную еду кулинарию которую готовят непосредственно в гипермаркетах и замороженную готовую еду это всё абсолютно разные по процессу изготовления и транспортировки категории поэтому и подход к ним должен быть дифференцированным отметил независимый консультант поставщиков торговых сетей основатель отраслевого канала Продукт Медиа Михаил Лачугин Уже сейчас прослеживается тенденция что стандарты могут писаться под ключ под какого либо крупного производителя или ритейлера а это создаст неравные условия для всех остальных участников рынка Малые и средние производители которые только выходят на этот перспективный рынок окажутся перед необходимостью либо инвестировать в непосильную для них модернизацию либо уйти с полок В результате потребитель получит не разнообразие и безопасность а монопольно высокие цены и сужение ассортимента отметил член экспертного совета комитета по защите конкуренции Госдумы Дмитрий Тортев В мировой практике давно найден механизм предотвращающий такие риски международные стандарты на пищевую продукцию разрабатываются в рамках процедур Codex Alimentarius и ISO где обеспечен баланс интересов всех сторон В России эту функцию должны выполнять власти в лице профильных научных институтов включая РАН а не ассоциации представляющие интересы отдельных коммерческих структур считает эксперт

Не только СанПиН для готовой еды установят обязательные санитарные требования Клерк Ру Практическая помощь бухгалтеру RSS Существующие санитарные нормы для общепита в целом не подходят для безопасности в сфере готовой еды поэтому власти планируют внедрить новые процедуры