ДВФУ разработал моти с начинкой из минтая для популяризации рыбы

В России создали моти из минтая Так это японское пирожное идет с начинкой из филе минтая творожного сыра нори и икры Его разработали в ДВФУ с целью популяризации главной промысловой рыбы России Подписаться на РИА Новости экономика Все наши каналы

Десерт из минтая создан в Приморье Кулинары технологи из Приморского края провели смелый гастрономический эксперимент создали десерт из главной промысловой рыбы России Гурманам предлагается попробовать моти с минтаем Мягко говоря нестандартный десерт представляет собой японское пирожное моти с начинкой из филе минтая творожного сыра нори и икры Подобное применение рыбы фактически означает переворот в потребительском восприятии минтая Моти традиционный японский десерт представляющий собой мягкое эластичное рисовое пирожное с различными начинками В идеале моти изготавливают из особого сорта клейкого риса мотигомэ который отличается высоким содержанием амилопектина придающего тесту характерную тягучесть и эластичность PRIMPRESS в MAX ДЗЕН ЧАТ БОТ

В прошлом году отечественные рыбаки выловили больше двух миллионов тонн минтая Gadus chalcogrammus обеспечив ему статус главной промысловой рыбы России Как приготовить её вкусно и разнообразно придумали в Дальневосточном федеральном университете В порядке гастрономического эксперимента учёные например предложили рецепт японского пирожного моти с начинкой из минтая творожного сыра икры и водорослей нори Традиционная русская кухня может использовать минтая в мини пирожках зразах и пельменях а фаст фуд в составе фишбургеров роллов и крокетов Представленный ассортимент это конкретный ответ на задачу по увеличению доступности качественной рыбной продукции Минтай сочетающий питательную ценность и доступную цену утверждается как основа здорового рациона заявила руководитель базовой кафедры пищевой и клеточной инженерии ПИШ ДВФУ Татьяна Ершова Подписывайтесь на Наука рф в MAX Десятилетиенауки