Эксперт прогнозирует рост цен на еду в ресторанах и доставку до 16% к 2026 году

Эксперт оценил рост цен на еду в ресторанах и ее доставку в 15 16 в 2026 году Такой прогноз дал директор по маркетингу сервиса Чиббис Александр Якимец сообщает Газета ру Главными причинами называют общую экономическую ситуацию высокую ключевую ставку повышение НДС и стремительный рост издержек Кроме того на 35 40 в год дорожает цифровая реклама а число эффективных маркетинговых каналов сокращается Чтобы смягчить для гостей эффект от роста затрат рестораторы применяют три основные стратегии повышают цены на 4 5 но несколько раз в год сокращают порции или заменяют дорогие позиции на более доступные Подписаться на amic ru Мы в Max

Цены в ресторанах и на доставку еды в 2026 году взлетят на 16 из за высокой ключевой ставки роста НДС затрат на персонал продукты и логистику bankser

Прогноз цен в российских ресторанах и доставке еды до 15 16 в 2026 Согласно экспертам цены в заведениях общественного питания и сфере доставки увеличатся ориентировочно на 15 16 уже в следующем году Основными факторами роста станут Высокая ключевая процентная ставка Повышение налога на добавленную стоимость НДС Рост расходов на персонал Увеличение стоимости продуктов и транспортных услуг Рестораны намерены компенсировать удорожание постепенным увеличением тарифов уменьшением порций и заменой дорогостоящих позиций меню на доступные аналоги investing investing

Эксперты Цены в ресторанах и на доставку еды в России в 2026 году взлетят ещё на 15 16 Причины высокая ключевая ставка рост налогов и увеличение затрат на персонал продукты и логистику Рестораны планируют смягчить удар повышением цен сокращением порций и заменой дорогих блюд на дешёвые

Цены в ресторанах и на доставку еды в России в 2026 году взлетят на 15 16 прогнозируют эсэксперты Причина высокая ключевая ставка рост НДС и увеличение затрат на персонал продукты и логистику Рестораторы планируют смягчить этот удар плавным повышением цен сокращением порций и заменой дорогих блюд на более дешёвые

Бизнес В 2026 году рестораны и сервисы доставки готовятся к росту цен в среднем на 16 Такой ориентир участники рынка закладывают уже сейчас пересобирая меню технологические карты и финансовые модели под новые условия Речь идет не о разовом скачке а о серии поэтапных корректировок в течение года которые будут распределены по кварталам чтобы не провоцировать резкого оттока клиентов Давление на отрасль формируется сразу по нескольким направлениям Высокая ключевая ставка увеличивает стоимость оборотного капитала для бизнеса с коротким финансовым циклом Повышение НДС напрямую снижает чистую маржу оставляя все меньше пространства между налогами и фондом оплаты труда При этом рынок труда остается напряженным а рост зарплат в общепите носит вынужденный характер из за дефицита персонала и высокой текучки Отдельным фактором становится рост затрат на продвижение Цифровая реклама и присутствие в экосистемах агрегаторов дорожают на 35 40 в год но отказ от этих каналов означает потерю трафика В результате доставка которая ранее воспринималась как драйвер роста все чаще работает на минимальной рентабельности В ответ рестораны переходят к комбинированной стратегии Повышение цен дробится на несколько волн часть позиций в меню упрощается или заменяется более доступными аналогами а размер порций и состав блюд аккуратно пересматриваются Такой подход позволяет удерживать номинальный чек и снижать чувствительность гостей к изменению цен В более широком контексте рост цен в общепите отражает общее сжатие потребительской модели Бизнес перестает переносить издержки напрямую и начинает управлять ожиданиями балансируя между стоимостью объемом и качеством в условиях снижения эластичности спроса