Рестораторы требуют равных условий для общепита и торговых сетей

Рестораторы попросили устранить неравенство в правилах работы общепита и торговых сетей продающих готовую еду Обращение с просьбой обратить внимание на эту проблему Федерация рестораторов и отельеров России ФРиО направила председателю Госдумы Вячеславу Володину Рестораторы обеспокоены ситуацией когда торговые сети активно развивающие продажи готовой еды фактически оказывают те же услуги что и общепит вплоть до организации зон приема пищи Но к торговым точкам применяются менее строгие нормы и требования чем к ресторанам и кафе Юристы соглашаются что разница в требованиях существует но предупреждают что если магазины будут вынуждены соблюдать те же условия что и рестораны это потребует совершенно других инвестиций Фото Bulkin Sergey news ru Global Look Press РБК в Telegram MAX

Депутаты возьмутся за готовую еду в торговых сетях Об этом председателя Госдумы Вячеслава Володина попросила Федерация рестораторов и отельеров сообщает РБК По словам главы ФРиО Игоря Бухарова магазины торгуют готовой едой и оборудуют зоны для её приёма прямо в торговых залах в нарушение базовых санитарных требований при этом такие зоны не считаются общепитом Это создаёт для ресторанов неравные условия конкуренции и ставит их в заведомо менее выгодные условия В ноябре депутаты внесли на рассмотрение Думой поправки в закон О торговле В частности они предложили запретить торговым сетям приготовление пищи в торговых залах Сейчас ритейлеры не предусматривают надлежащие условия для производства и реализации кулинарной продукции В торговых залах с едой может отсутствовать чёткое разграничение производственных и потребительских зон не всегда обеспечивается должный уровень санитарного контроля В местах для питания организованных торговыми сетями отсутствуют мойки для рук или туалеты banksta

Рестораторы пожаловались на готовую еду в магазинах Наверняка вы видели салаты сэндвичи сырники и котлеты с пюрешкой в супермаркетах Федерация рестораторов и отельеров возмутилась по поводу продажи таких блюд в торговых сетях В письме организации на имя главы Госдумы Вячеслава Володина указывается что к магазинам продающим готовую еду предъявляется меньше требований чем к ресторанам и кафе А это создает неравную конкуренцию Мы убеждены что готовая еда реализуемая в торговых залах по сути является продукцией общественного питания Но сейчас такая продукция обходится покупателям дешевле не только за счет масштабов бизнеса но и за счет отсутствия требований к оборудованию помещениям и процессам говорится в обращении Руководитель федерации пояснил в разговоре с РБК что владельцам точек общепита в отличие от торговых сетей приходится покупать и устанавливать специализированные кухни вентиляцию водоочистку соблюдать требования к обработке посуды проводить обучение персонала и т д Готовая еда которую можно купить в торговых залах должна регулироваться по тем же принципам что и работа кафе

Конкуренция нарастает Рестораторы выражают обеспокоенность ростом продаж готовой еды в торговых сетях и направили в Госдуму письмо с жалобами Крупные ритейлеры активно расширяют сегмент готовой еды и фактически оказывают услуги схожие с работой ресторанов включая организацию зон для приема пищи Рестораторов это бесит потому что ценник в магазине пониже будет Претензия Федерации рестораторов и отельеров в том что к магазинам с таким форматом предъявляются менее строгие нормы и требования чем к предприятиям общепита Это делает продукцию ритейлеров дешевле не только за счет масштаба но и за счет отсутствия требований к оборудованию помещениям и технологическим процессам отмечают авторы обращения Если дело дошло до писем в Спортлото значит и в самом деле общепиту приходится худо Но едва ли результатом станет либерализация регулирования для ресторанов Скорее магазины зарегулируют так же а может накинут еще с пяток требований к тем и другим И есть тогда придется дома Всем включая рестораторов nebrexnya

Рестораторы пожаловались на разницу требований при продаже готовой еды к общепиту и торговым сетям занимаются они одним и тем же но к ритейлу относятся не так строго По их мнению нужно ввести единое для всех регулирование vc ru food 2597357

РБК рестораторы обеспокоены требованиями к готовой еде из торговых сетей Они указали на неравные условия для ведения бизнеса

Российские рестораторы пожаловались Госдуме на неравные условия с предприятиями общепита и торговыми сетями которые реализуют готовую еду На имя председателя ГД РФ Вячеслава Володина поступило обращение от президента Федерации рестораторов и отельеров России ФРиО Игоря Бухарова Отмечается что запрос поступил в связи с недавно внесенным в нижнюю палату парламента ряда поправок в закон о торговле Они затрагивают и деятельность предприятий HoReCa ресторанов кафе и кейтеринга По словам главы ФРиО Бухарова федерацию беспокоит ситуация когда заведения общепита реализуют так называемую готовую еду при этом к ним применяют гораздо низкие требования и нормы Это касается и обустройства зон приема пищи Мы убеждены что готовая еда реализуемая в торговых залах по сути является продукцией общественного питания Но сейчас такая продукция обходится покупателям дешевле не только за счет масштабов бизнеса но и за счет отсутствия требований к оборудованию помещениям и процессам говорится в обращении рестораторов с которым ознакомилось РБК Напомним в апреле этого года в силу вступил новый ГОСТ для общепита Он касается винных карт Теперь таким заведениям рекомендуется выделять в меню не менее 20 ассортимента для вин российского производства и они должны быть указаны в начале карты и помечены специальными отметками

Российские рестораны пожаловались властям на торговые сети с их готовой едой Федерация рестораторов и отельеров заявила что и общепит и магазины продают готовую еду но правила и нормы для общепита в разы строже чем для торговых сетей Они заявили что для торговых сетей нет требований к оборудованию помещениям и процессам а также что они не всегда обеспечивают санитарный контроль А что ещё случилось

Российские рестораторы пожаловались опять на неравную конкуренцию со стороны супермаркетов которые массово начали продавать готовую еду Всё больше торговых сетей стали развивать собственную кулинарию и делать мини кафе при магазинах но в общепите считают что так нечестно Федерация рестораторов и отельеров России заявила что к продаже готовой еды в магазинах гораздо более лайтовые требования чем к ресторанам а ведь они предлагают практически ту же услугу Письмо с просьбой уравнять условия уже направили спикеру ГД Володину В нём говорится что в отличие от магазинов рестораны тратят немалые деньги на выполнение всех требований вроде вытяжек отдельных кухонь обучение персонала и так далее Всё это влияет на стоимость блюд А вот в магазинах таких требований нет и значит конкуренция несправедлива По словам юристов если инициативу поддержат и уравняют условия то магазинам придётся либо отказаться от собственных мини кафе и кулинарии либо инвестировать в них гораздо больше денег А это по сути уравняет не только условия но и цены в ресторанах и условном Магните видимо пора снова учиться готовить самим

В АКОРТ ответили на претензии по условиям продажи готовой еды в магазинах Предложение уравнять торговые сети продающие в том числе готовую еду с общепитом является избыточным это ничего принципиально не изменит в части безопасности но может ухудшить доступ потребителей к качественным свежим продуктам Так прокомментировали в Ассоциации компаний розничной торговли АКОРТ инициативу изменить режим ОКВЭД для торговых точек с зонами для питания Обязательный перевод торговых объектов продающих готовую еду на режим ОКВЭД для общепита выглядит избыточным Это может усложнить работу торговли и снизить доступ потребителей к качественным свежим продуктам По словам представителя организации действующий ГОСТ Классификация предприятий торговли позволяет магазинам иметь в своем составе кулинарные и хлебопекарные цеха При этом такие цеха уже обязаны соблюдать санитарные требования аналогичные предприятиям общепита Формат готовой еды внутри ретейла уже встроен в нормативную среду и регулируется не менее строго чем производство в заведениях общепита отметил представитель индустрии считает он