Ученые предупреждают о рисках пищевых отравлений от выпечки с открытых витрин

Употребление выпечки из открытых витрин опасно для здоровья предупреждают ученые Наталья Фоменко из Росбиотеха поясняет что изделия подвергаются воздействию бактерий включая сальмонеллу и кишечную палочку а также плесени Дополнительный риск создают покупатели проверяющие булочки руками без перчаток и пакетов что приводит к перекрестному загрязнению bezposhady

Есть выпечку с открытых витрин опасно для жизни заявили учёные Такие полки могут быть рассадниками бактерий Изделия находятся в контакте с воздухом пылью и микробами из за чего есть риск подхватить сальмонеллу кишечную палочку и плесень Более того есть покупатели которые трогают булочки грязными руками проверяя их на свежесть что увеличивает риск перекрестного загрязнения В результате покупатели травятся и зарабатывают аллергии

Выпечка с открытых витрин повышает риск пищевых отравлений Открытые витрины с выпечкой могут быть рассадником бактерий предупредила заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко Она отметила что на открытых пространствах выпечка может накапливать пыль пыльцу что представляет угрозу для людей с аллергиями Кроме того есть покупатели которые трогают булочки грязными руками проверяя их на свежесть что увеличивает риск перекрестного загрязнения различными патогенами