Курчатовский институт создает генетическую базу данных для улучшения качества российского вина

Работа с вином на генетическом уровне уже реальность Сегодня эксперты Курчатовского института по примесям могут точно установить происхождение сырья для конкретного вина Но и это еще не все Как сообщил Михаил Ковальчук на пресс конференции посвященной четвертому Российскому винодельческому форуму идет создание огромной базы данных учитывающей совместимость различных сортов с терруаром какие дрожжи лучше подходят к определенному винограду какие именно факторы влияют на качество и создают тот самый вкус 2025 года и т д По поручению президента в рамках генетической программы мы разработали национальную базу генетических исследований а затем начали секвенировать все сорта Сегодня около тысячи сортов помещены в базу данных Причем из них около 200 сортов автохтоны то есть те что исконно произрастали на российской территории рассказал он

В Курчатовском институте могут объективно определять хороший год для вина рассказал его президент Михаил Ковальчук В 2019 году был образован Курчатовский геномный центр КГЦ где была создана лаборатория генетических технологий виноградарства и виноделия Ученые института ведут системные исследования в области генетики российского винограда и создают геномно географический атлас сортов винограда России Кроме того исследования специалистов направлены на то чтобы подобрать оптимальные штаммы дрожжей Это необходимо для обеспечения технологического суверенитета России Подписаться на РИА Новости

В Курчатовском институте могут объективно определять хороший год для вина сообщил его глава Михаил Ковальчук Ученые института ведут системные исследования в области генетики российского винограда и создают геномно географический атлас сортов винограда России Кроме того исследования специалистов направлены на то чтобы подобрать оптимальные штаммы дрожжей Это необходимо для обеспечения технологического суверенитета России От Первого Лица Мы в MAX