Международный день борьбы с продовольственными отходами: глобальные потери и пути решения

2 9 сентября Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах Распространяем Среднестатистический житель планеты выбрасывает около 132 кг продуктов питания в год и это число растет Пищевые отходы продукты питания выброшенные потребителями или предприятиями общественного питания и розничными предприятиями выросли примерно на 24 в период с 2004 по 2014 год говорится в статье журнала Cell Reports Sustainability Исторически сложилось так что богатые люди и страны с высоким уровнем доходов тратят больше продовольствия Хотя это верно и сегодня показатели пищевых отходов становятся все более похожими во всех странах независимо от уровня их благосостояния Согласно отчету 2024 года в странах с высоким уровнем дохода производят всего на 7 кг пищевых отходов на человека больше чем в странах со средним Авторы говорят что это связано с ростом уровня пищевых отходов в таких странах как Китай Индия и Бразилия Именно в тех которые переживают быстрый экономический рост и урбанизацию

ООН ежедневно выбрасывается более миллиарда порций съедобных продуктов Их хватило бы чтобы накормить голодных всего мира По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН ФАО и Программы ООН по окружающей среде ЮНЕП ежедневно выбрасывается более миллиарда порций съедобных продуктов в то время как около 733 миллионов человек по всему миру страдают от голода Потери продовольствия происходят на всех этапах цепочки поставок Например в развивающихся странах около 40 продовольствия теряется еще на начальных этапах во время сбора урожая или последующей переработки Эти потери связаны с нежеланием собственников агропромышленных предприятий инвестировать средства в инфраструктуру и эффективные методы обработки продукции Ситуация в развитых странах отличается здесь большая часть продуктов теряется в розничной продаже и потреблении Это означает что 40 продуктов которые могли бы быть съедены оказываются выброшенными из магазинов ресторанов кафе или домашних хозяйств Согласно оценкам экспертов ООН ежегодно около трети всего производимого в мире продовольствия безвозвратно теряется IALECTIC

30 продуктов питания в мире выбрасывается Во всем мире 30 производимых продуктов питания никогда не употребляются в пищу Из них 13 портится и выбрасывается ещё до того как попадает в супермаркеты или рестораны пищевые потери Ещё 17 остаются неиспользованными в розничной торговле общественном питании и потребителями пищевые отходы Продовольственные потери особенно велики для фруктов и овощей 25 4 далее следует мясо и продукты животного происхождения 14 Основные причины неправильные сроки сбора урожая неблагоприятные климатические условия плохое хранение и транспортировка Эти проблемы особенно остро стоят перед развивающимися странами в странах Африки к югу от Сахары теряется почти четверть всех продуктов тогда как в Азии этот показатель 14 в Северной Америке 10 а в Европе всего 6 В 2024 году около 2 3 миллиарда человек во всём мире столкнулись с нехваткой продовольствия Один из способов борьбы с голодом и удовлетворения растущего спроса является сокращение пищевых отходов и потерь в цепочке поставок