Международный день борьбы с продовольственными отходами: глобальные потери и пути решения

2 9 сентября Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах Распространяем Среднестатистический житель планеты выбрасывает около 132 кг продуктов питания в год и это число растет Пищевые отходы продукты питания выброшенные потребителями или предприятиями общественного питания и розничными предприятиями выросли примерно на 24 в период с 2004 по 2014 год говорится в статье журнала Cell Reports Sustainability Исторически сложилось так что богатые люди и страны с высоким уровнем доходов тратят больше продовольствия Хотя это верно и сегодня показатели пищевых отходов становятся все более похожими во всех странах независимо от уровня их благосостояния Согласно отчету 2024 года в странах с высоким уровнем дохода производят всего на 7 кг пищевых отходов на человека больше чем в странах со средним Авторы говорят что это связано с ростом уровня пищевых отходов в таких странах как Китай Индия и Бразилия Именно в тех которые переживают быстрый экономический рост и урбанизацию

ООН ежедневно выбрасывается более миллиарда порций съедобных продуктов Их хватило бы чтобы накормить голодных всего мира По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН ФАО и Программы ООН по окружающей среде ЮНЕП ежедневно выбрасывается более миллиарда порций съедобных продуктов в то время как около 733 миллионов человек по всему миру страдают от голода Потери продовольствия происходят на всех этапах цепочки поставок Например в развивающихся странах около 40 продовольствия теряется еще на начальных этапах во время сбора урожая или последующей переработки Эти потери связаны с нежеланием собственников агропромышленных предприятий инвестировать средства в инфраструктуру и эффективные методы обработки продукции Ситуация в развитых странах отличается здесь большая часть продуктов теряется в розничной продаже и потреблении Это означает что 40 продуктов которые могли бы быть съедены оказываются выброшенными из магазинов ресторанов кафе или домашних хозяйств Согласно оценкам экспертов ООН ежегодно около трети всего производимого в мире продовольствия безвозвратно теряется IALECTIC

Россия вошла в ТОП 5 стран которые меньше всех выбрасывают пищу Россияне оказались одними из самых экономных людей в мире когда дело касается еды Согласно свежему исследованию аналитического издания World Population Review наша страна заняла пятое место с конца в рейтинге пищевых отходов на душу населения Это один из тех случаев когда находиться внизу списка не только не стыдно но и почетно Исследователи подсчитали что в 2024 году общий объем пищевых отходов в России составил чуть менее 4 83 миллиона тонн В пересчете на одного человека это всего 33 килограмма выброшенной еды в год или примерно 90 граммов в день Как думаете какая страна стала лидером по общему количеству пищевых отходов Ответ здесь Подписаться на канал Telegram MAX Все наши каналы

Россия оказалась среди стран где бережнее всего относятся к еде Количество пищевых отходов в год на человека составляет всего 33 кг Это позволило России войти в пятерку самых благополучных стран по этому параметру А наилучший результат показала Монголия с показателем 18 кг Антилидерами же стали Мальдивы и другие курортные страны где процент выбрасываемой пищи традиционно высокий из за туристов и отельных шведских столов

Россия вошла в пятерку стран где выбрасывают меньше всего еды В 2024 году объем пищевых отходов в стране составил около 4 83 млн тонн что равно 33 кг на человека в год или 90 г в день Меньше выбрасывают только в Монголии Бутане на Филиппинах и в Болгарии Для сравнения в Китае на одного жителя приходится 76 кг выброшенной еды а общий объем достигает 108 7 млн тонн Рекордсменом по отходам стал курортный архипелаг Мальдивы c 207 кг на человека в год что связано с изобилием шведских столов в отелях

Каждый россиянин выбрасывает в среднем 88 кг еды в год Пищевые отходы это не только трата ресурсов но и вред окружающей среде Смотрите подробнее в коротком видео Подписывайтесь на vokrug media ВК YT Instagram

30 продуктов питания в мире выбрасывается Во всем мире 30 производимых продуктов питания никогда не употребляются в пищу Из них 13 портится и выбрасывается ещё до того как попадает в супермаркеты или рестораны пищевые потери Ещё 17 остаются неиспользованными в розничной торговле общественном питании и потребителями пищевые отходы Продовольственные потери особенно велики для фруктов и овощей 25 4 далее следует мясо и продукты животного происхождения 14 Основные причины неправильные сроки сбора урожая неблагоприятные климатические условия плохое хранение и транспортировка Эти проблемы особенно остро стоят перед развивающимися странами в странах Африки к югу от Сахары теряется почти четверть всех продуктов тогда как в Азии этот показатель 14 в Северной Америке 10 а в Европе всего 6 В 2024 году около 2 3 миллиарда человек во всём мире столкнулись с нехваткой продовольствия Один из способов борьбы с голодом и удовлетворения растущего спроса является сокращение пищевых отходов и потерь в цепочке поставок

Почти треть продуктов питания отправляется в отходы 13 процентов продуктов питания портятся или выбрасываются еще до того как попадают в супермаркеты или рестораны так называемые потери продовольствия потребители предприятия розничной торговли и общественного питания оставляют еще 17 процентов неиспользованными это называется пищевыми отходами Таким образом 30 от всех производимых человечеством продуктов питания уничтожаются Шокирующе высокая цифра означает что ежедневно на уровне домохозяйств выбрасывается миллиард порций еды ООН и ФАО отслеживают потери продовольствия с 2015 года и обнаружили что их уровень практически не изменился Потери продовольствия особенно высоки для фруктов и овощей 25 4 за которыми следуют мясо и продукты животного происхождения 14 Потери происходят из за неправильного времени сбора урожая климатических условий неправильных методов сбора неправильного хранения и транспортировки Развивающиеся страны особенно страдают от этих проблем поскольку в странах Африки к югу от Сахары теряется почти четверть доступных продуктов питания в то время как в Азии этот показатель составляет 14 в Северной Америке 10 а в Европе всего 6 С другой стороны пищевые отходы традиционно ассоциировались со странами с высоким уровнем дохода но этот разрыв сокращается По состоянию на 2022 год пищевые отходы на душу населения мало различались между странами с высоким уровнем дохода с уровнем дохода выше среднего и с уровнем дохода ниже среднего По данным ООН это связано с быстрым развитием и урбанизацией стран глобального Юга например Индии и Китая Интересно что некоторые из стран сообщивших о наименьшем уровне пищевых отходов находились на территории бывшего Советского Союза или в Восточной Европе в оригинальной статье не указаны какие именно к сожалению Домохозяйства являются главными виновниками пищевых отходов поскольку на них приходится около 60 от общего объёма Потребители всех уровней дохода особенно в городах не имеют навыков управления питанием и абсолютно безответственно относятся к еде А многие даже не знают как правильно хранить и использовать те или иные продукты Подписаться Верным курсом

Россияне за год создают около 5 млн тонн пищевых отходов что соответствует 7 месту а мире после Китая Индии США Бразилии Индонезии и Германии Однако средний наш соотечественник ответственен за 33 кг пищевых отходов в год это примерно в 2 3 раза меньше чем в Китае США и Германии