Стресс-тест NTech: Рынок продуктов в России может сократиться на 5% из-за роста цен

В случае роста цен потребительская корзина граждан России существенно изменится это показали данные стресс теста проведённого в мае июне 2025 года Рынок продуктов питания сократится почти на 5 В первую очередь россияне готовы отказаться от рыбной продукции и напитков Лишь три категории бакалея яйца и молочная продукция будут в плюсе Всё о текущих трендах рынка на годовой конференции NTech завтра 18 сентября

NTech при резком росте цен рынок продуктов питания в России просядет на 5 www newsler ru economics 2025 09 19 ntech pri rezkom roste cen rynok produktov pitaniya v rossii prosyadet na 5 В случае стремительного роста цен объем российского рынка продуктов питания может снизиться почти на 5

В России начала резко меняться структура потребления что говорит о наступлении новой экономической реальности Россияне все чаще стали отказываться от изысканных продуктов предназначенных для того чтобы себя побаловать и выбирать компромиссные вкусовые решения говорят аналитики компании NTech Но оригинальные продукты продолжают оставаться драйвером рынка к примеру продажи тайского супа том ям растут опережающими темпами а народные щи теряют популярность Сейчас огромное количество людей находятся в поисках компромиссного продукта Они не хотят возвращаться к простой куриной тушке но и дорогие продукты пусть даже очень качественные себе не позволяют На этом стыке спрос движется в сторону компромисса Поэтому мы видим рост спроса на куриное филе и маринады В целом рынок продуктов питания продолжает расти но темпы существенно замедлились producttoday

У россиян констатировали перенасыщение чёрной икрой Российские потребители насытились товарами из категории вкусняшки продукты для удовольствия не для ежедневного потребления чтобы порадовать себя и переключились на экзотические продукты сообщают аналитики В 2025 году согласно статистике отрицательную динамику продаж в натуральном выражении показали в частности чёрная икра 37 роллы 16 и морепродукты 2 The Экономист

При резком росте цен рынок продуктов питания в России сократится почти на 5 следует из данных NTech сообщает ТАСС Отмечается что россияне в первую очередь откажутся от морепродуктов напитков фруктов и овощей Только три категории относящиеся к базовому набору покажут положительную динамику бакалея 16 яйца 9 и молочная продукция 3

Российские потребители сократили покупки дорогих деликатесов продажи чёрной икры упали на 37 роллов на 16 морепродуктов на 2 после бурного роста в 2022 2024 годах При этом растёт спрос на экзотические продукты тайский суп Том ям 108 булгур 25 и киноа 15 а также на компромиссные варианты типа куриного филе и маринадов Тренд отражает поиск баланса между качеством и ценой потребители отказываются от премиальных вкусняшек но не хотят возвращаться к базовым продуктам

Россияне отказываются от вкусняшек но народным щам предпочитают том ям Потребители не перестали покупать новинки но начал проявляться и встречный тренд который выражается в отказе от разнообразия в пользу более простой и дешевой еды К такому выводу приходят аналитики компании NTech по итогам анализа динамики рынка в декабре мае 2023 и 2024 года Продажи продуктов этой категории в III квартале 2024 года в физическом выражении по отношению к III кварталу 2022 года фиксировались на уровне в 37 при том что весь рынок продуктов питания вырос за тот период лишь на 10 В то же время за период с декабря 2024 по май 2025 года их рост замедлился всего до 2 1 по сравнению с аналогичным периодом годом ранее Рынок за этот период вырос на 2 8 говорится в отчете компании Таким образом продукты для удовольствия раньше росли быстрее рынка а сейчас продолжают расти но хуже рынка а многие показывают минусы Например отрицательную динамику демонстрируют растущие ранее черная икра с плюс 155 до минус 37 роллы с плюс 74 до минус 16 и морепродукты с плюс 50 до минус 2 Аналитики считают что потребители насытились товарами относящимися к категории Вкусняшки Между тем оригинальные продукты продолжают оставаться драйвером рынка К примеру продажи тайского готового супа Том Ям растут опережающими темпами а щи теряют популярность Очень высокими темпами растут и относительно экзотические для россиян крупы булгур и киноа на 25 и на 15 год к году даже несмотря на то что их средневзвешенная цена значительно выше чем на привычные гречку и рис прибавили в продажах 3 и 5 Сейчас инфляция продуктов питания находится на достаточно высоком уровне но в разумных диапазонах считают в компании с примерно 12 в четвертом квартале 2024 года она выросла примерно до 14 во втором квартале 2025 года Но при резком росте цен рынок продуктов питания сократится почти на 5 а структура потребления изменится в пользу базового набора продуктов agroexpert Наши каналы

В России начала резко меняться структура потребления что говорит о наступлении новой экономической реальности Россияне все чаще стали отказываться от изысканных продуктов предназначенных для того чтобы себя побаловать и выбирать компромиссные вкусовые решения говорят аналитики компании NTech Но оригинальные продукты продолжают оставаться драйвером рынка к примеру продажи тайского супа том ям растут опережающими темпами а народные щи теряют популярность Сейчас огромное количество людей находятся в поисках компромиссного продукта Они не хотят возвращаться к простой куриной тушке но и дорогие продукты пусть даже очень качественные себе не позволяют На этом стыке спрос движется в сторону компромисса Поэтому мы видим рост спроса на куриное филе и маринады В целом рынок продуктов питания продолжает расти но темпы существенно замедлились producttoday

Аналитики констатируют перенасыщение российских потребителей чёрной икрой и переключение на экзотические продукты В 2025 году в натуральном выражении отрицательную динамику продаж показали чёрная икра 37 роллы 16 и морепродукты 2

В России стали реже покупать черную икру 37 роллы 16 и морепродукты 2 Аналитики считают что дело в пресыщении мол россияне переели черной икры