Опасность зеленого картофеля: эксперты предупреждают о токсичном соланине

Зелёный картофель опасен для здоровья из за токсичного вещества Накопление в нём соланина представляет серьёзную угрозу для человека пишут Известия со ссылкой на доцента кафедры ветеринарно санитарной экспертизы и биологической безопасности Росбиотеха Полину Кулач Врач отмечает что даже небольшие дозы этого вещества способны вызывать серьёзные симптомы отравления включая тошноту головную боль и общее ухудшение самочувствия Термическая обработка лишь частично снижает концентрацию токсина полностью исключить риск нельзя Эксперты советуют отказаться от употребления позеленевшего картофеля и соблюдать условия его правильного хранения поскольку существует опасность нарушений работы сердечно сосудистой нервной и дыхательной систем

Назван вред от зеленого картофеля Зеленый картофель может привести к тяжелым отравлениям под воздействием солнечного света и при хранении при температуре выше 4 C в картофеле резко увеличивается содержание токсичного вещества соланина Об этом рассказала доцент кафедры ветеринарно санитарной экспертизы и биологической безопасности РОСБИОТЕХа Полина Кулач Подробнее на ura ru

Проросшая и зеленая картошка смертельно ядовита В ней содержится соланин опасный яд как и цианид Даже его небольшое количество может привести к смерти предупредила врач диетолог доктор медицинских наук Марият Мухина Его действие на нервную систему может привести к нарушению дыхания сильнейшему отравлению сопровождающемуся тошнотой рвотой головокружением расстройством пищеварения запором В тяжелом случае яд нарушает ритм сердца вплоть до его остановки рассказала эксперт Абзацу Если картофель зацвел выкидывайте его сразу же Срезать ростки и избавиться от яда не получится так как он пропитывает весь плод Подпишитесь на Абзац Добавьте Абзац в ленту Дзена

Употребление зеленого картофеля может быть опасно Под действием солнечного света и температуры хранения более 4 C содержание токсичного вещества в картофеле увеличивается в несколько раз рассказала Газете Ru доцент кафедры ветеринарно санитарной экспертизы и биологической безопасности РОСБИОТЕХа Полина Кулач Чем дольше клубни находятся на свету тем выше концентрация яда Даже 2 5 мг соланина на 1 кг веса тела могут вызвать отравление тошнота рвота боли в животе головокружение в тяжелых случаях галлюцинации и угнетение ЦНС В особо тяжелых случаях не исключены парезы параличи конечностей асфиксия остановка сердца Особенно опасен зеленый картофель для детей низкий вес тела и чувствительность к токсинам беременных риск врожденных патологий и людей с хроническими заболеваниями ЖКТ Кипячение и жарка разрушают лишь часть токсина поэтому опасность остается Как минимизировать риски отравления хранить картошку в темном прохладном месте слегка позеленевшие участки отрезать с кожурой и 1 2 см мякоти под ней клубни с обширным позеленением или ростками не употреблять в пищу выбирать сорта с низким содержанием соланина Читайте Газету Ru в MAX Участвуйте в розыгрыше