Студент Самарского политеха разработал новый маринад для мяса с длительным сроком хранения

Самарский студент разработал уникальный маринад для шашлыка. Студент Самарского политеха Павел Ачаликов создал инновационную сухую смесь для маринования мяса. В состав входят кумин, чеснок, укроп, петрушка и базилик в строгих пропорциях, что обеспечивает сочность, аромат и продлевает срок хранения шашлыка. Разработка позволяет хранить мясо до 5 суток в холодильнике и до 15 суток в вакууме. Маринад также способствует образованию ровной корочки при жарке. В отличие от уксуса, который пересушивает мясо, растительные компоненты мягко размягчают волокна. Уже подана заявка на патент. Дегустация в вузе подтвердила эффективность смеси, которую можно использовать с любым мясом – курицей, говядиной или свининой. Высокие кулинарные технологии.

Студент Политеха придумал новый маринад для шашлыка - сочное мясо можно хранить до 15 суток

Самарский студент придумал супер-маринад для шашлыка! Студент Политеха Павел Ачаликов вместе с доцентом Марианной Ворониной разработали такой маринад, что мясо можно хранить до пяти дней в обычном холодильнике при температуре 2–6 градусов . А если положить в вакуумный пакет — целых 15 дней!. Секрет в особой пропорции сухих специй. В составе — кумин, чеснок, укроп, петрушка и базилик. Звучит просто, но, как говорится, дьявол в деталях — точные пропорции пока держатся в секрете. Самое интересное — разработка уже подана на патент. Кто бы мог подумать, что шашлык может стать объектом серьёзной науки. Исследования, о которых мы не просили, но которые мы заслужили. Подписаться Написать нам

Студент Самарского политеха создал уникальный сухой маринад для мяса Магистрант Самарского политеха Павел Ачаликов разработал уникальную сухую смесь для маринования мяса. Как сообщают в пресс-службе университета, под руководством доцента Марианны Ворониной он создал состав из натуральных специй, который не только улучшает вкус, но и значительно продлевает срок хранения продуктов. Для какого вида мяса маринад больше всего подходит и какой срок хранения, уже рассказали на нашем сайте. : ГТРК Самара

Ученый из Самары удивил... шашлычной разработкой Студент Самарского политеха Павел Ачаликов придумал оригинальный состав маринада для шашлыка. В чем уникальность? В строгом соблюдении пропорций, что позволит получить максимально сочный шашлык, который и хранить можно дольше - до пяти суток при температуре в 2-6 градуса и до 15 суток в вакуумной упаковке. Раскрываем научную тайну : в состав смеси входят кумин, чеснок, укроп, петрушка, базилик. Все ингредиенты в сухом виде – чтобы избежать лишней влаги. лучше выбрать растительное масло. Майонез или жировые смеси не подойдут. Мясо можно использовать любое – курицу, говядину или свинину. мясо лучше всего мариновать с использованием ингредиентов на растительной основе. уксус нередко используют при мариновании, но он может пересушить продукт – белок, содержащийся в мясе, в кислой среде сворачивается. Без него. Такие разработки мы любим -

Самарский студент разработал уникальный маринад для шашлыка. Студент Самарского политеха Павел Ачаликов создал инновационную сухую смесь для маринования мяса.