Петербургские рестораны сталкиваются с оттоком посетителей на фоне роста цен и конкуренции с доставкой еды

Повара — в ВСУ, посетители — по домам Украинцы стали заметно реже посещать кафе и рестораны. В некоторых заведениях падение трафика достигает 15%, и тенденция продолжается. Всего только 35–40% ресторанов и кафе в Украине сейчас прибыльны. Остальные — балансируют на грани выживания. Дополнительный удар — массовая мобилизация персонала: повара, официанты и администраторы уходят в армию. Заведения остаются без людей и без клиентов. А как бизнесу выживать? ПОДПИСАТЬСЯ Чат Бот Дзен #Кризис

Сервисы доставки еды отнимают гостей у ресторанов. В результате предпринимателям становится тяжелее поддерживать работоспособность своих заведений. Об этом заявил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. В Москве процент закрытия заведений не такой высокий, тем не менее ресторанная сфера переживает экономический кризис. Заведения закрываются из-за дорогой аренды, неправильно подобранной концепции, проблем с персоналом, повышения цен на коммунальные услуги и продукты. Негативно влияют и сервисы доставки, которые забирают часть клиентов, предпочитающих употреблять пищу дома.

Петербургские рестораны теряют посетителей из-за роста затрат и перехода части клиентов на доставку готовой еды. В этом году количество заказов в среднем снизилось до 15%, тогда как рынок доставки продолжает активно расти, особенно среди молодежи до 35 лет. По данным, посетители офлайн-ресторанов 58% практически сравнялись с объемом заказов через сервисы доставки 52% , что указывает на значительный переток спроса в сегмент готовой еды. При этом многочисленные кафе и рестораны в Петербурге закрываются и открываются почти в равном количестве, что свидетельствует о сильной ротации на рынке.

Северные продукты Петербургские рестораны теряют посетителей из-за роста затрат и перехода части клиентов на доставку готовой еды. В этом году количество заказов в среднем снизилось до 15%, тогда как рынок доставки продолжает активно расти, особенно среди молодежи до 35 лет. По данным, посетители офлайн-ресторанов 58% практически сравнялись с объемом заказов через сервисы доставки 52% , что указывает на значительный переток спроса в сегмент готовой еды. При этом многочисленные кафе и рестораны в Петербурге закрываются и открываются почти в равном количестве, что свидетельствует о сильной ротации на рынке.

Forwarded From Северные продукты Петербургские рестораны теряют посетителей из-за роста затрат и перехода части клиентов на доставку готовой еды. В этом году количество заказов в среднем снизилось до 15%, тогда как рынок доставки продолжает активно расти, особенно среди молодежи до 35 лет. По данным, посетители офлайн-ресторанов 58% практически сравнялись с объемом заказов через сервисы доставки 52% , что указывает на значительный переток спроса в сегмент готовой еды. При этом многочисленные кафе и рестораны в Петербурге закрываются и открываются почти в равном количестве, что свидетельствует о сильной ротации на рынке.Telegram Северная кухня Петербургские рестораны зафиксировали отток посетителей Петербургские кафе и рестораны в этом году теряют трафик на фоне необходимости повышать цены в связи с ростом издержек и перетока части спроса в сегмент готовой еды в ритейле. Об этом изданию «Ведомости…

Петербургские рестораны зафиксировали отток посетителей Петербургские кафе и рестораны в этом году теряют трафик на фоне необходимости повышать цены в связи с ростом издержек и перетока части спроса в сегмент готовой еды в ритейле. Об этом изданию «Ведомости Северо-Запад» рассказали представители трех сетей ресторанов и подтвердили в Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада. По их данным, объем заказов в годовом выражении снизился в среднем до 15%. Сложившаяся тенденция коррелирует с данными статистики оборота общественного питания. Как следует из отчета Петростата, в I полугодии этого года в Петербурге оборот организаций, работающих в сфере общественного питания, составил 134,4 млрд руб., это лишь на 5,9% больше, чем за аналогичный период. При этом на рынке кафе и ресторанов в Петербурге наблюдается выраженная ротация. Как прокомментировала изданию директор департамента торговой недвижимости NF Group в Санкт-Петербурге Анна Лапченко, на ключевых торговых коридорах города в I полугодии 2025 г. было открыто и анонсировано к открытию 38 ресторанов и кафе, при этом закрылись 36 заведений. За аналогичный период 2024 г. открылось 27 ресторанов и кафе, а закрылось 22. Подробнее – в материале на нашем сайте. : Freepik Подпишитесь на «Ведомости Северо-Запад»

Петербургские рестораны теряют посетителей из-за роста затрат и перехода части клиентов на доставку готовой еды. В этом году количество заказов в среднем снизилось до 15%, тогда как рынок доставки продолжает активно расти, особенно среди молодежи до 35 лет. По данным, посетители офлайн-ресторанов 58% практически сравнялись с объемом заказов через сервисы доставки 52% , что указывает на значительный переток спроса в сегмент готовой еды. При этом многочисленные кафе и рестораны в Петербурге закрываются и открываются почти в равном количестве, что свидетельствует о сильной ротации на рынке.

Северные продукты - Telegram Петербургские рестораны теряют посетителей из-за роста затрат и перехода части клиентов на доставку готовой еды. В этом году количество заказов в среднем снизилось до 15%, тогда как рынок доставки продолжает активно расти, особенно среди молодежи до 35 лет.…

В Петербурге общепит столкнулся с оттоком клиентов на фоне повышения цен. За I полугодие рост оборота замедлился в 4 раза, число заказов сократилось на 15%. На рынке наблюдается высокая ротация: в январе–июне открылось 38 новых заведений при закрытии 36. При этом кафе и рестораны вынуждены поднимать цены из-за увеличения издержек и ухода части спроса в сегмент готовой еды в ритейле, пишет Росбалт.