Вологодские повара успешно выступили на чемпионате Chef a la Russe

Выпускник Чегемского филиала колледжа «Строитель» Минпросвещения КБР по профессии «Повар, кондитер» Исмел Мамбетов представит Кабардино-Балкарию в составе команды на Всероссийском кулинарном чемпионате среди шеф-поваров Chef a la Russe 2025. В чемпионате, который состоится с 18 по 20 марта в «Крокус Экспо», за звание лучших поваров страны будут соревноваться 30 команд со всей России. По результатам конкурса победители получат путёвку в лучшую академию кулинарного искусства. Chef a la Russe – Всероссийский кулинарный чемпионат среди шеф-поваров, который проводится в России с 2014 года. Участие в чемпионате даёт возможность командам со всей страны продемонстрировать высокий уровень профессионализма в своём деле, талант и желание соответствовать требованиям ресторанного бизнеса мирового уровня.

Вологодская команда шеф-поваров заняла третье место в полуфинале Chef a la Russe ‍ 18 марта в Московской области на территории МВЦ «Крокус Экспо» начался 11-й Всероссийский кулинарный чемпионат Chef а la Russe, проходящий в рамках выставки Food Expo. Впервые его участниками стали две команды вологодских ресторанов - студентов и бренд-шефов. Команда опытных кулинаров в составе Дмитрия Блинникова, Романа Смирнова и Сергея Шумкова заняла третье место в полуфинале Chef a la Russe-2025 и получила путевку в финал Всероссийского кулинарного чемпионат. Подготовка и участие вологодской команды во Всероссийском кулинарном чемпионате стали возможны благодаря поддержке Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области, созданной в сентябре прошлого года при содействии Правительства региона.

Команда островных шеф-поваров посетила престижный конкурс Chef a la Russe, где островные профессионалы смогли пообщаться с именитыми шефами международного уровня, в том числе с обладателями звёзд Мишлен Президент Ассоциации кулинарного искусства и сервиса Сахалинской области Роман Юров рассказал, что данная поездка очень важна для знакомства с правилами состязания — от технических моментов до финальной презентации блюд и соревнования формата "Чёрный ящик". Сахалинская команда планирует уже в следующем году принять участие в соревнованиях. А сейчас в формате мастер-классов они смогли узнать секреты признанных профессионалов, которые можно применять на практике в своей работе. Также в Ассоциации уверены, что эта поездка даст старт подобному формату для других островных шефов с целью обмена опытом и повышения квалификации. Роман отметил, что одну из ключевых ролей в том, что островные шефы решили в следующем году принять участие в конкурсе, сыграла прошедшая форсайт-сессия "Подними волну. Сахалин" и успешная защита проектов перед губернатором региона Валерием Лимаренко. Chef a la Russe — это ежегодный конкурс, который объединяет профессиональных шеф-поваров. В его основе лежат стандарты и принципы престижного европейского кулинарного состязания Bocuse d’Or. В России это состязание проходит под эгидой Всемирной ассоциации шеф-поваров World Chefs и при поддержке компании METRO совместно с Национальной ассоциацией кулинаров России. Сахалинская команда отправилась на Chef a la Russe благодаря поддержке Правительства региона. #MITT2025

Команда поваров из ресторана «Перевал» завоевала победу во Всероссийском кулинарном чемпионате Chef a la Russe. Магаданцы стали лучшими среди 120 кулинаров со всей страны. В московском Международном выставочном центре «Крокус Экспо» в течение трёх дней профессионалы соревновались в номинациях «Национальный обед» и «Черный ящик». По оценкам жюри, первое место в гранд-финале и звание лучших кулинаров России присудили нашей команде! Знай наших!

Повара ресторанов "Баварии" на чемпионате Chef a la Russe в Москве Первый этап - домашнее задание. Команда "Баварии" готовила блюда в номинации "Национальный обед". На последнем фото блюда оценивает судья - экс-президент Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров Томас Гуглер. Интересно, что приготовили наши ребята? В качестве холодной закуски повара приготовили заливное из стерляди с маленькими баварскими огурчиками отдельная благодарность начальнику теплицы Чермен Плиеву за предоставленые огурчики . Тарталетки из молодой спаржи. С муссом из осетрины и сливочного сыра с красной икрой. Горячее блюдо - рулет из бараньей лопатки и куриного бёдра в золе из лука порей, с соусом Деми Гласс с нотками цитруса и зелёного перца-горошка. На гарнир - равиоли из сельдерея и полбы с грибами шиитаке. И на десерт - творожный тарт с брусничным джемом, заварным кремом, пралине из фундука, а также опаленая меренга и яблочные чипсы.

Сборная команда поваров сети ресторанов «Бавария» вышла в гранд-финал всероссийского кулинарного чемпионата «Chef a la Russe». «Баварцы» заняли третье место среди 31 команды. ‍ В команде три повара: капитан, повар и кондитер. На первом этапе команды соревнуются в номинации «Национальный обед» и готовят холодную закуску, горячее блюдо и десерт. На приготовление блюд командам было отведено 90 минут. «Это самый значимый чемпионат в России для кулинаров. В этом году ужесточили требования, убрали многие продукты из перечня разрешенных, сократили время работы в боксе. Но ребята справились. Пробились во второй этап – «гранд-финал», где встретятся 10 лучших команд России. Там условия еще жестче – номинация «чёрный ящик». Никто не знает набор продуктов, всё построено на импровизации. Ребята должны за 15 минут придумать два блюда: горячее и десерт», -рассказал «15-му Региону» бренд-шеф сети ресторанов «Бавария» Сергей Зенин. Финал чемпионата пройдет 20 марта. Участие в «Chef a la Russe» дает возможность командам со всей России продемонстрировать высокий уровень профессионализма в своем деле, талант и желание соответствовать требованиям ресторанного бизнеса мирового уровня. Чемпионат проводится в России с 2014 года.

Камчатская команда заняла первое место на главном кулинарном конкурсе страны Chef a la Russe в соревновании среди юниоров, сообщает ИА «Камчатка» со ссылкой на телеграм-канал «Рыбак Камчатки». Кулинарный чемпионат проводится с 2014 года, его организует компания METRO при поддержке Национальной ассоциаций кулинаров России и под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров. В юниорских соревнованиях приняли участие 11 команд со всей России. Студенты и выпускники Камчатского колледжа технологии и сервиса Виктория Ворончук, Анастасия Донецкова и Дмитрий Сапего стали не просто первыми победителями-дальневосточниками, а первыми представителями Дальнего Востока на этом престижном конкурсе. Конкурсное задание состояло из двух позиций – горячее блюдо и десерт. В каждом блюде были использованы камчатские мотивы. В итоге камчатцы обошли другие команды с большим отрывом по баллам. Поздравляем наших земляков с победой! Источник: Информационное агентство Камчатка

Команда камчатских студентов заняла первое место на престижном кулинарном чемпионате Chef a la Russe Студентка 4 курса Камчатского колледжа технологии и сервиса Виктория Ворончук и выпускница колледжа Анастасия Донецкова, совместно с шеф-поваром ресторана «Наше место» Павлом Васильевым стали первыми победителями-дальневосточниками. На юниорском кулинарном первенстве, собравшем 11 команд, представлявших различные уголки России, развернулась нешуточная борьба за лидерство. Камчатская команда демонстрировала свое мастерство в приготовлении двух блюд – горячего и десерта, в каждом из которых искусно прослеживались камчатские мотивы. Поздравляем ребят и их наставников!

Команда шеф-поваров с Камчатки взяла золото на конкурсе Chef a la Russe Chef a la Russe – всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров. В 2025 году команда юниоров с Камчатки заняла 1 место. Нажмите для подробностей -

Chef a la Russe – всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров. В 2025 году команда юниоров с Камчатки заняла 1 место. Команда под руководством шефов Павла Васильева и Мансура Нигматуллина победила в кулинарном конкурсе Chef a la Russe в Московской области, сообщили в министерстве туризма Камчатского края. Как стало известно информагентству «Кам 24», студенты Виктория Ворончук, Анастасия Донецкова и Дмитрий Сапего стали первыми представителями Дальнего Востока на этом мероприятии. Васильев добавил, что последние три дня перед конкурсом ребята тренировались почти круглосуточно. Соревновались команды со всей России: из Дзержинска, Ярославля, Калининграда, Вологды, Твери, Москвы, Владимира, Оренбурга, Воронежа и Петропавловска-Камчатского. - сообщает ИА «Кам 24»