Эрмитаж представил поваренную книгу с рецептами дореволюционной России

Эрмитаж выпустил книгу «Архив придворного гастронома». В ней собраны рецепты дореволюционной России, адаптированные под современные реалии. Издание также рассказывает в деталях о застольях Романовых. Больше новостей — в Daily News

Эрмитаж заглянул в «Архив придворного гастронома» и выпустил книгу о традициях коронационных банкетов, свадебных обедов, охотничьих трапез и других придворных застолий. В издании подробно рассматриваются праздничные обеды и банкеты в том числе коронационные торжества Александра III и Николая II , меню императорских приемов как на 300-летие Дома Романовых! , а также очерки истории бумажного меню — как оформлялись бланки для дворцовых трапез, какие русские художники создавали эскизы. И важно! оригинальные рецепты блюд, популярных при дворе.

На прошлой неделе Эрмитаж представил совершенно роскошное издание «Архив придворного гастронома» с репродукциями меню трапез русского императорского двора из коллекции музея и рецептами по мотивам некоторых блюд, поданных на этих трапезах. Как известно, главным гурманом в императорской семье был великий князь Владимир Александрович, который всю жизнь собирал всевозможные меню отовсюду, где обедал или ужинал. Так что вполне возможно, что некоторые из тех, что вошли в книгу, происходят из его коллекции. Мы же тем временем идём в его бывшее жилище, о котором совершенно справедливо выразились в одном из отзывов: «Очень красивый дворец в хорошем состоянии». Именно так, а в сопровождении Анны Маркович – ещё лучше! 1 марта, суббота, 16:30 — Владимирский дворец с Анной Маркович. Фото: пресс-служба Эрмитажа

Архив придворного гастронома Эрмитаж выпустил кулинарную книгу «Архив придворного гастронома» вместе с «Магнитом» и фондом «Эрмитаж XXI век». В книге собраны рецепты дореволюционной России, которые использовали в XVIII–XIX веках при императорском дворе.

Архив придворного гастронома Эрмитаж выпустил кулинарную книгу «Архив придворного гастронома. Меню трапез российского императорского двора из коллекции Государственного Эрмитажа с очерками и рецептами» вместе с «Магнитом» и фондом «Эрмитаж XXI век». В книге собраны не только рецепты дореволюционной России, которые использовали в XVIII–XIX веках при императорском дворе. Как рассаживали гостей на коронационных обедах российских императоров, что такое «русская сервировка», почему появилась традиция расписываться на меню и что такое «замшевая» водка – об этом и многом другом, связанном с царской кухней, рассказывает только что вышедшая книга «Архив придворного гастронома..» В отдельном приложении к книге собраны рецепты блюд, популярных в придворных кругах России более ста лет назад: русского супа, фаршированной пулярды, бараньих котлет, гурьевской каши, царской пасхи с пенками и других. Проект «Царская кухня» на медиа-платформе gastronom.ru доступен по ссылке Любопытно, что даже на знаменитых костюмированных "русских" царских балах, хоть одежда была русская, времён царя Алексея Михайловича, кухня банкетов была европейская.

Эрмитаж выпустил книгу «Архив придворного гастронома. Меню трапез российского императорского двора из коллекции Государственного Эрмитажа с очерками и рецептами».

Рецепты блюд из дореволюционной России Эрмитаж выпустил кулинарную книгу «Архив придворного гастронома». В неё вошли рецепты, которые были найдены в старинных поваренных книгах и использовались в XVIII–XIX веках при императорском дворе. Эксперты адаптировали приготовление к современным реалиям — новые идеи блюд на обед и ужин гарантированы. Книга вышла ограниченным тиражом, однако на специальном сайте проекта можно изучить царское меню и попробовать приготовить некоторые позиции из него.