Средний чек в российских ресторанах вырос на 13% в новогодние праздники

Ресторанный бизнес во Владивостоке столкнулся с ростом цен и снижением числа посетителей. Оборот ресторанов Приморья за январь–ноябрь 2024 года составил 34 миллиарда рублей, что на 4,2% больше, чем в 2023 году, но рестораторы объясняют это не увеличением потока гостей, а ростом цен на блюда. Гендиректор Vladivostok Grand Hotel & SPA Светлана Барамыкова отметила, что стоимость продуктов выросла на 15-20%, особенно импортных. Также Павел Куксов из Kuksov restaurants group отметил, что китайские туристы предпочитают рестораны своих соотечественников. Источник: «РБК»

Города-лидеры по росту среднего чека в ресторанах Сумма среднего чека в российских ресторанах, кафе и других заведениях общепита в новогодние праздники составила 2043 руб., что на 13% больше, чем годом ранее 1803 руб. . При этом общее количество чеков в общепите за год снизилось на 5%. К таким выводам пришли в компании «Контур.Маркет». Больше всего за год выросла сумма чека в Воронеже — на 43%, в Омске и Санкт-Петербурге — на 37%, в Перми — на 35%, Краснодаре — на 19%, Красноярске — на 16%, Волгограде и Казани — на 15%. Лидером по снижению среднего чека стал Новосибирск, за новогодние праздники в 2025 году средняя сумма чека здесь упала на 11%. В меньшей степени сумма чека упала в Ростове-на-Дону -9% , Самаре -6% , Челябинске -3% и Нижнем Новгороде -2% . В Москве средний чек за год вырос на 14% — до 3472 руб. В Санкт-Петербурге на на 37% до 1514 руб .

Средний чек в кафе Краснодара во время новогодних каникул вырос на 19% Сумма среднего чека в кафе и ресторанах Краснодара с 1 по 8 января 2025 года увеличилась на 19% до 4,7 тысяч рублей в сравнении с аналогичным периодом 2024 года 3,9 тысячи рублей .

Средний чек в заведениях Красноярска вырос до 1666 руб Как пишет РБК со ссылкой на данным исследования «Контур Маркет», уже в новогодние праздники в 2025 рост составил 16% по сравнению с 2024. За тот же период количество чеков в заведениях общепита сократилось на 12%. Эксперты связывают рост среднего чека с повышением платежеспособности населения в некоторых регионах и снижением спроса в менее платежеспособных. В регионах-лидерах также увеличилось количество заведений: рестораны выросли на 5,5%, кафе — на 6,6%, бары — на 3,8%. Шедеврум

Траты россиян на рестораны во время новогодних праздников в этом году выросли на 13% Средняя стоимость похода в рестораны и кафе в крупных городах России за новогодние праздники в 2025 году выросла до 2043 рублей, несмотря на сокращение числа чеков на 5%. Эксперты связывают рост среднего чека с повышением платежеспособности населения в некоторых регионах и снижением спроса в менее платежеспособных. Среди регионов максимальный положительный прирост числа чеков показали Тюменская область 23% , Приморский край 22% , республика Марий Эл 19% и Новосибирская область 19% . Наибольший рост по сумме среднего чека наблюдался в Воронеже +43% , Омске и Петербурге +37% , а также в Перми +35% , Краснодаре +19% и Красноярске +16% . В регионах-лидерах также увеличилось количество заведений: рестораны выросли на 5,5%, кафе – на 6,6%, бары – на 3,8%. По данным на 1 января 2025 года, лидерами по числу объектов общепита являются Москва 22 491 , Московская область 12 159 , Краснодарский край 11 928 и Петербург 11 526 . Самый большой рост заведений отмечен в Ленинградской области +28,5% . Контур Маркет

Хватит искать: обнаружен лучший подарок 2025 года!

Траты россиян на рестораны во время новогодних праздников в этом году выросли на 13% По данным исследования «Контур Маркета», средняя стоимость похода в рестораны и кафе в крупных городах России за новогодние праздники в 2025 году выросла до 2043 руб. 13% , несмотря на сокращение числа чеков на 5%. Наибольший рост наблюдался в Воронеже +43% , Омске и Санкт-Петербурге +37% , а также в Перми +35% , Краснодаре +19% и Красноярске +16% . В Москве средний чек увеличился на 14% до 3472 руб., в Омске — до 4665 руб., а в Казани зафиксирован самый низкий уровень — 411 руб. В Новосибирске средний чек упал на 33%, а количество чеков снизилось на 25%. Эксперты связывают рост среднего чека с повышением платежеспособности населения в некоторых регионах и снижением спроса в менее платежеспособных. В регионах-лидерах также увеличилось количество заведений: рестораны выросли на 5,5%, кафе — на 6,6%, бары — на 3,8%. По данным на 1 января 2025 года, лидерами по числу объектов общепита являются Москва 22 491 , Московская область 12 159 , Краснодарский край 11 928 и Санкт-Петербург 11 526 . Самый большой рост заведений отмечен в Ленинградской области +28,5% . Подписаться на «РБК Вино»

Красноярск вошел в топ-10 городов-миллионников по среднему чеку в ресторанах в новогодние праздники Средний чек в красноярских ресторанах и кафе в новогодние праздники составил 1666 рублей. По данным исследования «Контур Маркета», стоимость визита в городские заведения общепита в 2025 году поднялась на 16% по сравнению с прошлым годом. При этом, количество чеков в ресторанах уменьшилось на 12%. Красноярск занял седьмое место среди городов-миллионников по сумме среднего чека. Лидером рейтинга стал Омск – там в новогодние праздники посетители ресторанов тратили в среднем по 4665 рублей. Больше всего стоимость посещения кафе поднялась в Воронеже – на 43% до 1756 рублей.

Рентабельность украинских ресторанов заметно упала. Если раньше многие заведения могли похвастаться стабильным доходом, то, согласно исследованию компании Poster, 47% представителей ресторанного бизнеса говорят о снижении прибыльности в 2024 году. Причина проста — рост цен на продукты и снижение покупательной способности населения. Чтобы хоть как-то выжить, рестораны вынуждены поднимать цены на свои блюда, но это, в свою очередь, ещё больше отпугивает гостей. В прошлом году выручка заведений выросла на 10% по сравнению с 2023 годом, средний чек увеличился на 17%, но посещаемость упала на 3%. Особенно ощутимо это стало во второй половине 2024 года, когда количество клиентов упало на 7% по сравнению с тем же периодом предыдущего года. Интересно, что некоторые заведения всё же остаются на плаву: суши-бары и кафе показали прирост выручки, а вот пиццерии, фастфуды и рестораны теряют доход. Сейчас рестораны вынуждены адаптироваться к сложным экономическим условиям. Они сокращают расходы, пересматривают меню и оптимизируют процессы.

В Украине заметно упала выручка ресторанов, — Poster 47% представителей ресторанного бизнеса говорят о снижении прибыльности в 2024 году. Причина — рост цен на продукты и снижение покупательной способности населения. Чтобы хоть как-то выжить, рестораны вынуждены поднимать цены на свои блюда, но это, в свою очередь, ещё больше отпугивает гостей.

Средний чек в ресторанах вырос за год на 14%. Москвичи оставляют в среднем 3472 рубля В Москве упало количество чеков, но зато выросла средняя сумма, которую москвичи оставляют в ресторанах. Исследование проводили в городах-миллионниках. Стоит отметить, что не везде число чеков уменьшилось. В Казани, например, оно выросло аж на 41%. В Челябинске — на 31%, Нижнем Новгороде — на 30%, Самаре — на 12%, Волгограде — на 9%. В Москве понятный тренд: ходим по ресторанам реже, но оставляем там больше. Число чеков снизилось на 10%, а средняя сумма выросла на 14% год к году. Москвичи в начале года оставляли в ресторанах в среднем 3472 рубля. Москва, разумеется, с большим отрывом остается лидером по числу объектов общепита — на 1 января аналитики насчитали 22 491 открытое заведение.