Новосибирские ученые разработали вирус для борьбы с бактериями в молоке

Новосибирские ученые вирус, который способен уничтожать бактерии, портящие молоко при его хранении при пониженной температуре. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе ИХБФМ СО РАН. / Наука

Ученые из Новосибирска открыли новый вирус, способный уничтожать бактерии, портящие сырое и питьевое молоко. Как сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу Института химической биологии и фундаментальной медицины, исследователи выделили бактериофаг из образцов воды из реки Катунь в Республике Алтай.

Российские учёные нашли вирус, спасающий молоко Новосибирские исследователи открыли бактериофаг, уничтожающий псевдомонады – бактерии, портящие молоко и сыры . Вредители выделяют ферменты, которые не разрушаются при пастеризации, из-за чего страдает качество продукции. Новый вирус, найденный в реке Катунь, уничтожает эти бактерии даже при низких температурах . Исследование стало первым в России и поддержано нацпроектом «Наука и университеты». Это шаг к сохранению качества молочной продукции .

Успей оформить подарок для тех, кто в теме. Жми и узнавай

‍ Учёные из Новосибирска создали вирус, уничтожающий бактерии, портящие молоко Бактерии псевдомонады попадают в сырое молоко и выделяют ферменты, которые не уничтожаются при пастеризации и портят продукт. Ранее для борьбы с этими бактериями использовались зарубежные бактериофаги.

Новосибирские ученые нашли в реке Катунь вирус, способный уничтожать бактерии, из-за которых портится молоко. Читать

Вирус способный уничтожать бактерии, портящие молоко, открыли в Новосибирске. Ученые отметили, что работает он только при хранении напитка при пониженной температуре. Об этом сообщили в пресс-службе ИХБФМ СО РАН. Фото и информация: ТАСС #знаниевгороде