Рост цен на новогодние салаты в 2024 году: оливье и селедка под шубой подорожали

В 2024 году стоимость селедки под шубой на четырех человек составила 263 рубля +13% к 2023-му , а оливье - 529 рублей +9% — Известия на основе данных Росстата Читать далее

Стоимость базового набора для приготовления популярного новогоднего салата «Оливье» на 4 персоны, включая картофель, соленые огурцы, яйца, вареную колбасу, консервированный горошек, лук, морковь и майонез, в крупных торговых сетях за год выросла на 2,35% до 356 рублей. В Ассоциации компаний розничной торговли АКОРТ, объединяет все крупнейшие сети рассказали, почему рост цен на оливье не такой большой. Ритейлерам удалось сохранить базовую стоимость главного новогоднего салата на уровне значительно ниже продовольственной инфляции благодаря инвестициям в сниженные наценки на социально значимые овощи и куриные яйца и развитие собственных торговых марок в категориях колбасных изделий и консервированных овощей. Правда, СТМ колбасных изделий от торговых сетей — это та ещё лотерея. Естественно, стоимость Оливье можно «оптимизировать» как раз за счёт СТМ-колбас, майонеза и горошка.

Стоимость продуктов к «Оливье» за год выросла на 9%, «Селёдка под шубой» прибавила 13%, подсчитали «Известия», пошуршав данными Росстата. Больше всех подорожал картофель - аж на 65%, на втором месте лук 26% , бронза у свеклы 23% . Правда, как-то криво считали сами данные - брали стоимость ингредиентов на килограмм и из этого выводили количество порции на одного человека. Итого получили стоимость оливьехи в 529 руб. на четверых на колбасе и селёдка по 263 руб. на такую же семью. По картофелю объяснение такое: у нас был рекорд по урожаю картошки к прошлогоднему сезону, поэтому на новый сезон не засеили меньше. Интересно, что годом ранее «Известия» также исследовали подобные цены, и тогда оливье подорожал на 6%, а селёдка в свеколовых мехах - на 4%. В лидерах роста были морковь +27% , яйца и свекла по 24% . Картофель тогда из-за переизбытка подешевел на 7%. Причем что интересно в этом году - цены на многие продукты в крупных розничных магазинах на ходовые продукты меньше - из-за сдерживания цен. Так что выгоднее будет закупаться в крупных сетевиках. В то же время, те цены, которые мы видим в магазинах сегодня, ещё не факт, что будут с нами и на 31 декабря. Ближе к делу обязательно посмотрим

Стоимость продуктов для приготовления «Оливье» в магазинах за год увеличилась на 2,35% Стоимость набора продуктов для салата «Оливье» на четверых в торговых сетях АКОРТ за год выросла на 2,35% до ₽356. По данным Росстата, средняя цена такого набора по стране составляет ₽588,2, что на 65% выше. Например, 500 г. картофеля в сетях стоит ₽22,15 против ₽26,9 по стране, маринованные огурцы – ₽116 на 55% дешевле , а вареная колбаса 300 г. – ₽75,26 на 54% дешевле . Безрозницы Новости ритейла

В Оренбуржье салат «Оливье» за год подорожал примерно на 100 рублей. 2,5 кг готового классического салата с колбасой оренбуржцам обойдется в 640 рублей в расчет брались средние цены в популярных сетевиках . Годом ранее на покупку продуктов нужно было потратить 556 рублей.

↗ Цены на новогодний набор продуктов в России в этом году выросли почти на 14% по сравнению с прошлым годом. Оливье на четверых человек обойдется россиянам в среднем в 550 рублей, а селедка под шубой — в 261 рубль. За год сильнее всего выросли в цене картофель +24% и соль +27% .

Сельдь под шубой за год подорожала на 13% — стоимость порции на 4 человек в конце 2024 года составила ₽263. Оливье вырос не так заметно, всего на 9%. Однако теперь аналогичная порция стоит больше полутысячи рублей — ₽529.

Селедка под шубой за год подорожала на 13% В 2024 году стоимость селедки под шубой на четырех человек составила 263 рубля +13% к 2023-му , а оливье — 529 рублей +9% . Об этом свидетельствуют данные Росстата по итогам октября. Больше всего за этот период подорожали картофель на 65% , репчатый лук на 26% и свекла на 23% .

Сельдь под шубой за год подорожала на 13% — стоимость порции на 4 человек в конце 2024 года составила ₽263. Оливье вырос не так заметно, всего на 9%. Однако теперь аналогичная порция стоит больше полутысячи рублей — ₽529. ПроФинансы

«Известия» подсчитали, во сколько в этом году обойдутся традиционные салаты для праздничного стола на Новый год. Для расчета стоимости этих блюд использовались данные Росстата о ценах за октябрь, на сегодняшний день это самая актуальная информация, информация за ноябрь появится значительно позже. Издание учитывало классические для России рецепты салатов, для которых понадобятся вареная колбаса, сельдь, консервированные овощи, яйца, майонез, картофель, лук, свекла столовая, морковь и горошек. На все ингредиенты в расчете на 1 кг каждого понадобится чуть больше ₽1,6 тыс., что на 10% опережает прошлогодний результат. Если же считать отдельно состав каждого салата в расчете на семью из четырех человек, то на селедку под шубой понадобится ₽263 +13% к 2023 году , на оливье — ₽529 рублей +9% . Активнее всего за этот период дорожал картофель, который прибавил за год 65% в расчете на 1 кг. С большим отрывом за ним следуют репчатый лук +26% и свекла +23% . В этом году Росстат не зафиксировал ни одного ингредиента, который бы скинул в цене. Ранее стало известно, что сильнее всего в России в 2024 году подрожала соль — стоимость полукилограммовой упаковки увеличилась на 27%, до ₽46, относительно показателя прошлого года, став самым подорожавшим продуктом в России. На втором месте оказалось растительное масло, литр которого подорожал на 24% — до ₽150, на третьем — картофель, килограмм которого также вырос в цене на 24% — до ₽77 рублей. Кроме того, производители заявили о росте цен на майонез и майонезные соусы, обусловленном в первую очередь ростом цен на подсолнечное масло, которое является одним из основных ингредиентов соуса.