Пермь объявлена столицей посикунчиков: ученые собирают рецепты

Ученые собирают у пермяков рецепты посикунчиков Институт гуманитарных исследований УрО РАН составляет паспорт объекта нематериального культурного наследия на посикунчики. Пермяков просят поделиться рецептами и историями.

Учёные собирают рецепты пермских посикунчиков! Любимое блюдо всех пермяков может стать объектом культурного наследия. В сентябре Пермь официально получила титул «столицы посикунчиков». Длитесь семейными рецептами легендарных «пирожков» в комментариях! Подписаться Прислать новость

Знаменитые посикунчики станут нематериальным культурным достоянием и даже получат специальный паспорт 15 декабря Пермские маленькие мясные пирожки в ближайшее время обретут новый для себя статус. Учёные в прошлом году сумели убедить местные власти, что на получение паспорта нематериального культурного достояния нужно выделить небольшие средства. В планах у авторов инициативы взять интервью у жителей Перми и записать ролик с подлинным рецептом посикунчиков, который будет соответствовать правилам и именно его укажут в документе. Получить его планируется 15 декабря. Благодаря паспорту посикунчики будут официально признаваться именно пермским наследием — и другие города и регионы не смогут на него позариться. Подписаться.

Посикунчики получат паспорт и охрану Можно спать есть спокойно: старший научный сотрудник Института гуманитарных исследований УрО РАН Михаил Каменских рассказал на своей странице в соцсети, что пирожки-посикунчики могут стать объектом культурного наследия и получить охранный статус. Посикунчики - блюдо русской кухни с Урала, сочные жареные пирожки с мясом. В словаре пермских слов и выражений "По-пермски говоря" название "посикунчики" объясняется так: "Интересным названием этот пирожок обязан бульону, который брызжет в разные стороны, когда от посикунчика откусывают. Есть, впрочем, и другая версия: что мясо для начинки полагалось мелко резать - "сечь", и изначально пирожок назывался посекунчиком". В словаре уточняется, что единого мнения, как указывать в меню - посИ- или посЕкунчики, у пермских рестораторов, так и не сложилось

Ученые собирают у пермяков рецепты посикунчиков Ученые составляют паспорт объекта нематериального культурного наследия на посикунчики. Пермяков просят поделиться рецептами и историями. Об этом сообщил старший научный сотрудник Отдела истории, археологии и этнографии ПФИЦ УрО РАН Михаил Каменских на своей странице в соцсети «ВКонтакте». Подробнее на ura.ru

Пермский посикунчик признают объектом нематериального достояния Институт гуманитарных исследований УрО РАН по заказу городской администрации готовит паспорт объекта нематериального достояния на известный пермский пирожок – посикунчик. Российский реестр объектов нематериального достояния – сказок, ремёсел, обычаев, традиций – ведется с прошлого года. Как рассказал старший научный сотрудник Института гуманитарных исследований УрО РАН Михаил Каменских, это делается для того, чтобы за конкретной территорией «закрепить» нематериальный объект в качестве наследия. Шеф-повар Рашид Рахманов, считает, что посикунчик появился в советское время. «Это блюдо вы не встретите в летописях коми-пермяков, им не было присуще жарить что-либо в большом количестве масла. Я долго искал источники происхождения этого блюда, общался с краеведами и историками нашей кухни. Это классическое советское блюдо, зародившееся в Пермском крае под влиянием татарской и башкирской кухонь», - считает он. >

Знаменитые посикунчики станут нематериальным культурным достоянием и даже получат специальный паспорт 15 декабря Как выяснил SHOT, пермские маленькие мясные пирожки в ближайшее время обретут новый для себя статус. Учёные в прошлом году сумели убедить местные власти, что на получение паспорта нематериального культурного достояния нужно выделить небольшие средства. В планах у авторов инициативы взять интервью у жителей Перми и записать ролик с подлинным рецептом посикунчиков, который будет соответствовать правилам и именно его укажут в документе. Получить его планируется 15 декабря. Благодаря паспорту посикунчики будут официально признаваться именно пермским наследием — и другие города и регионы не смогут на него позариться. Ещё одним культурным достоянием Пермского края считается сериал «Реальные пацаны» Другими любопытными объектами нематериального культурного достояния регионов РФ в этом году также стали поморские хороводы Мурманской области и технологии сбора и переработки кедровой шишки у семейских — старообрядцев Забайкалья.