Челябинские ученые разработали квас с каротиноидами для укрепления иммунитета

В Челябинске создали молодильный квас. Фото В Южно-Уральском государственном университете ЮУрГУ, Челябинск разработали обогащенный каротиноидами вид кваса, который укрепляет иммунитет и замедляет процессы старения. Как URA.RU рассказали в пресс-службе вуза, напиток создан на основе традиционного кваса с добавлением хвойного экстракта. Подробнее на ura.ru

Добавили секретный ингредиент: челябинские ученые создали квас, стимулирующий иммунитет Ученые из Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ разработали технологию получения кваса с повышенным содержанием каротиноидов. Такой напиток обладает антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами. Напиток содержит экстракт хвои, который был извлечен методом спиртовой мацерации. Традиционный квас не богат каротиноидами, так как производится на основе зернового сырья. Хвоя же является отличным источником каротиноидов и витаминов, что позволило создать обогащенный квас для компенсации дефицита витамина А в организме. Процесс приготовления остается простым: достаточно добавить экстракт хвои на этапе производства кваса. Этот напиток не только восполняет нехватку каротиноидов, но и продлевает срок хранения благодаря своим антиоксидантным свойствам, не изменяя при этом вкуса.

Ученые ЮУрГУ разработали квас, стимулирующий иммунитет Напиток содержит высокие концентрации каротиноидов из экстракта хвои, который обладает антиоксидантным, иммуностимулирующим и витаминизирующим действием. / Прислать новость

Чисто уральский новогодний напиток придумали челябинские ученые — хвойный квас на 30% спирте. Сотрудники ЮУрГУ замочили еловые иголки в этиле, сделали экстракт и добавили его в хлебный настой. Вкус при этом не поменялся, зато увеличился срок хранения. Ещё напиток укрепляет иммунитет и борется с воспалениями. Опохмелиться им нельзя — безалкогольный. кружечку хвойного нефильтрованного, пожалуйста

Челябинские ученые приготовили молодильный квас Такой напиток помогает бороться с воспалительными процессами и укрепляет иммунитет.

Челябинские ученые изобрели чудо-квас, замедляющий старение Традиционный русский напиток обогащен бета-каротином, который содержится в экстракте хвои. Это вещество — источник витамина А, что обладает мощным антиоксидантным и иммуностимулирующим действием. «Каротиноиды предотвращают повреждение кожи от ультрафиолета, замедляют старение, защищают клетки от онкологических радикалов, предупреждают сердечно-сосудистые заболевания, снижают уровень холестерина», — говорит доцент кафедры «Пищевые и биотехнологии» ЮУрГУ Светлана Меренкова. Квас с экстрактом хвои разработали ученые Южно-Уральского государственного университета. Ученый рассказала, как удалось обогатить квас бета-каротином. Для этого растительное вещество, богатое каротиноидами, выдерживали в 30-процентном спиртовом растворе в течение нескольких суток. В результате такого воздействия каротиноиды мигрировали из сырья в раствор. Экстракт добавляли в квас в оптимальной пропорции.

В России запустили в продажу новогодний подарок, который опережает время

В Челябинске ученые создали квас, замедляющий старение Ученые Южно-Уральского государственного университета создали безалкогольный квас, обогащенный бета-каротином. Такой напиток замедляет процессы старения, хорошо влияет на кожу и защищает организм от рака. Технологию вместе со студентами разработали преподаватели кафедры «Пищевые и биотехнологии». Ее секрет — в экстракте хвои, который содержит большое количество бета-каротина — источник витамина А. Бета-каротин можно найти в составе моркови, тыквы и шиповника. Благодаря своим свойствам он защищает клетки от онкологии, предотвращает повреждение кожи от ультрафиолета, а также снижает уровень холестерина. Для создания кваса использовался метод спиртовой мацерации. — Растительное сырье выдерживают несколько суток, после чего каротиноиды выходят в раствор со спиртом. В результате полезные вещества добавляются в квас, — уточнила доцент кафедры Светлана Меренкова. Поддержать канал

Молодильный квас разработали ученые из Челябинска Секрет напитка, который создала научная команда из ЮУрГУ, — в экстракте хвои. Концентрат, который был получен в лабораторных условиях и добавлен в определенной пропорции, богат каротиноидами. ‍ Каротиноиды, в частности, бета-каротины, в организме человека способны превращаться в витамин А. Вещества известны антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами. Считается, что они могут замедлять старение, защищать кожу от негативного воздействия солнечных лучей и снижать уровень холестерина. "Хвоя отличается высоким содержанием β-каротиноидов. Поэтому научный коллектив нашей кафедры решил, что такой издревле популярный в России напиток, как квас, может стать еще более полезным и даже компенсировать при потреблении дефицит каротиноидов и витамина А в организме человека", — рассказала доцент кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Светлана Меренкова. Фото: ЮУрГУ Вести Южный Урал Челябинск

Группа ученых из Южно-Уральского государственного университета ЮУрГУ разработала инновационную технологию обогащения кваса бета-каротином. В этом процессе растительное сырье, богатое каротиноидами, замачивается в 30-процентном спиртовом растворе на несколько суток. За это время каротиноиды активно переходят из сырья в раствор, после чего полученный экстракт добавляют в квас в оптимальных пропорциях.

Квас с повышенным содержанием полезных веществ разработали ученые ЮУрГУ. Необходимые для формирования витаминов элементы добавляет в напиток... хвоя. В состав ввели пробиотики, которые в процессе брожения способствовали формированию традиционного вкуса и аромата напитка. "Как правило, квас готовится на зерновом сырье и потому не богат каротиноидами, - объясняет доцент кафедры пищевых и биотехнолгий Светлана Меренкова. - Однако именно они очень важны для правильной работы организма". Каротиноиды - природные органические пигменты, предшественники витамина А. Хвойный экстракт получили в лабораторных условиях, настаивая иголки на спирте и используя другие вещества для максимально высокого извлечения каротиноидов. Фото: iStock. Российская газета: Урал и Западная Сибирь. Будь в курсе новостей.