Рыбный рынок 'Москва — на волне' в Митине привлек 120 тысяч посетителей за месяц

На рыбных рынках «Москва — на волне» в Митине и Косино-Ухтомском регулярно проводят мастер-классы для детей. Участниками уже стали почти 10 тысяч юных поваров. Ребята пекли ржаные пирожки с печенью трески, блинчики с рыбной начинкой, варили супы и каши. Так как для рецептов не требуются редкие ингредиенты, то процесс приготовления легко повторить дома. Подробнее — в материале.

Новый рыбный рынок в Митине за месяц посетили 120 тыс. человек За месяц работы рыбного рынка «Москва — на волне» в районе Митино его посетили 120 тысяч человек. С момента открытия здесь реализовали свыше 65 тонн продукции. «Здесь представлено больше 600 позиций рыбы и морепродуктов. Все привозится из основных “рыбных” регионов России: с Камчатки, из Приморья, Магаданской, Мурманской и Ленинградской областей, Карелии, Республики Саха и других. Каждая партия обязательно проверяется специалистами», — написал мэр Москвы Сергей Собянин. Это второй такой рынок в столице. Помимо торговых рядов, на нем создана зона открытой кухни, есть студия мастер-классов и фуд-холл с бистро. Во время праздников и фестивалей здесь проходят концерты и состязания шеф-поваров.

В Приморске появились рыба и морепродукты из Мурманска Это печень трески, консервы, пищевые добавки из морепродуктов с заполярных предприятий. Фото: «Дневник шефской помощи» / vk.com/shefyzo.

На рыбных рынках «Москва — на волне» представлено около 40 видов икры. Например: кеты и горбуши; кижуча и нерки; щуки, трески и минтая; сельди; белуги, осетра и стерляди. С момента открытия первого рыбного рынка «Москва — на волне» продали уже более 50 тысяч банок с этим продуктом. Больше о жизни в столице читайте в официальном телеграм-канале «Город Москва».

120 тысяч посетителей и свыше 65 тонн продукции: рыбный рынок "Москва — на волне" в Митине работает уже месяц Он второй подобный в столице. Здесь представлено больше 600 позиций рыбы и морепродуктов. Всё привозится из основных "рыбных" регионов России: с Камчатки, из Приморья, Магаданской, Мурманской и Ленинградской областей, Карелии, Республики Саха и других. Каждая партия обязательно проверяется специалистами. Помимо торговых рядов, на рынке расположены зона открытой кухни, студия мастер-классов и фуд-холл с бистро. В рамках праздников и фестивалей здесь проходят разные концерты и состязания шеф-поваров.

120 тысяч человек посетили новый рыбный рынок «Москва — на волне» Все привозится из основных «рыбных» регионов России: с Камчатки, из Приморья, Магаданской, Мурманской и Ленинградской областей, Карелии, Республики Саха и других. Каждая партия обязательно проверяется специалистами. Помимо торговых рядов, на рынке действует зона открытой кухни, студия для мастер-классов, а также фуд-холл с бистро.

С момента открытия первого рыбного рынка «Москва – на волне» в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года красная икра неизменно входит в топ-десять по популярности. За все время работы проекта было продано 52 тысячи банок! На прилавках рынка можно найти около 40 позиций. Наибольшей полярностью пользуется икра лососевых: кеты и горбуши, имеющих нежный сливочный вкус. Также есть икра кижуча и нерки, которым за легкую горчинку отдают свое предпочтение гурманы. Большая часть представленной на продажу икры лососевых – собственного производства, фасованная в условиях стерильности. Этот продукт легко узнать по баночкам с фирменным логотипом рынка. «Если купить икру сейчас, осенью, то она сохранится в холодильнике до новогоднего застолья. Тогда лучше отдать предпочтение деликатесу в стеклянной вакуумированной таре. Если же планируется хранить продукт в морозильной камере, нужно выбрать икру в пластиковой упаковке», – рассказал руководитель производства рыбных рынков «Москва – на волне» Иван Буря. Еще одним «любимчиком» у покупателей является икра сельди – ястычная. Маленькие икринки сельди солят прямо в ястыках, которые представляют собой тонкие, но прочные пленки, что позволяет продукту держать форму и не распадаться. Икра щуки, как и сельди относится к частиковой икре, и считалась деликатесом еще при Иване Грозном. Также из частиковой икры в продаже имеются не такие известные, но не менее вкусные икра трески и минтая. Этот продукт стал для многих посетителей гастрономическим открытием. Конечно, нельзя представить витрины рыбного рынка «Москва – на волне» без исконно русского продукта, одного из любимых лакомств царей – черной икры. Здесь покупатели найдут этот деликатес из белуги, осетра и стерляди. Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы

Эксперты отмечают, что рыбные рынки «Москва – на волне» не только помогают жителям столицы добавлять в рацион полезные продукты, но и становятся новыми районными центрами досуга. Председатель Рыбного союза Александр Панин отметил, что проект способствует тому, чтобы на столах москвичей появлялось больше полезных морепродуктов. «Правительство Москвы делает последовательные шаги по продвижению рыбной продукции и повышению ее доступности для россиян. Ежегодные рыбные фестивали и рынки нового формата помогают представить разнообразие продукции и формируют позитивное отношение к рыбе среди горожан всех возрастов. Такой подход позволяет не только развивать гастрономическую культуру, но и популяризировать принципы здорового питания», – рассказал Панин. Декан факультета городского и регионального развития НИУ ВШЭ Евгений Михайленко поделился другим плюсом – рыбные рынки удачно вписались в тренд на многофункциональность объектов торговли. На двух московских площадках можно не только купить самую разнообразную рыбу – свежую, копченую, а также икру, мидии и многое другое, но и сразу же это приготовить, а еще посетить с детьми мастер-класс или пообедать в фудхолле – попробовать кухни народов мира. «Таким образом, торгово-развлекательные центры, обеспечивая не только торговую функцию, становятся локальными точками притяжения», – подчеркнул Михайленко. В рамках городских праздников и фестивалей на рыбных рынках проходят кулинарные баттлы, дегустации и выступления артистов. Также «Москва – на волне» устраивает тематические дни, последние такие мероприятия посвятили Байкалу и Якутии. Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы