Фестиваль аутентичной уральской кухни в Челябинской области: гастрономическая революция

Фестиваль аутентичной уральской кухни пройдет в Челябинской области Мороженое из гречки с морковью, ливер из копченого гуся с яблочными чебуреками, свекольный катык со сладкой редькой. Фестиваль аутентичной уральской кухни стартует сегодня в Челябинске. Жителям и гостям Урала расскажут о локальной культуре и местных особенностях через призму гастрономии. Чтобы совершить революцию в восприятии региональной кухни, объединились шеф-повара из разных уголков Урала. В этом году в фестивале примут участие 45 заведений из десяти городов, среди которых Челябинск, Златоуст и Магнитогорск. Жители Южного Урала могут попробовать разнообразные и необычные блюда, например, ржаную калитку с лесными грибами и ремесленным сыром, верблюжье молоко в глазури из черемухи с засахаренной тыквой, а также свекольный хумус с йогуртовым соусом и гречневыми чипсами. Подпишись Пришли новость

Самый яркий гастрофестиваль января В Екатеринбурге стартовал фестиваль АУК аутентичной уральской кухни . С 16 по 31 января в ресторанах города будут готовить блюда с уральскими корнями. В специальном меню появится сет от шеф-повара: закуска, горячее блюдо и десерт из овощей или грибов В этом году в фестивале участвуют 45 ресторанов из 10 городов России. Список опубликуем позднее. – Мы отслеживали, откуда к нам приходят гости. И заметили, что некоторые из них специально приезжают в Екатеринбург из других городов, чтобы попробовать уральскую кухню, – рассказал шеф-повар Сергей Мирошников. – Мы каждый год получаем всё больше заявок от участников. В этом году их было 60+, но мы отбираем меню и приглашаем на фестиваль только замотивированные заведения, где серьезно отнеслись к подготовке. Презентацию фестиваля прямо сейчас проводят в ресторане Tribu. Шеф-повар приготовил мини-чебуреки и угольные булочки в виде печеной картошки с паштетом. #фестивалие1

В Екатеринбурге стартовал фестиваль уральской кухни организаторы называют его фестом локальных вкусов . Создали фест авторы проекта АУК Аутентичная Уральская Кухня , объединившего шеф-поваров из разных городов Урала с целью совершить революцию в восприятии региональной кухни по крайней мере, они так мыслят . Пробовать локальный вкус и локальные продукты можно в 45 ресторанах Урала участвует Екат, Челябинск, Пермь, Тобольск, Нижний Тагил и др. Всего 10 городов . В заведениях шеф-повара создали сеты из орех блюд -1300 р. Из Екатеринбурга участвуют и неожиданные для такого феста проекты. Законодатель мод аутентичной кухни - шеф-повар Сергей Мирошников готовит у себя в Kitchen сет из 4-х блюд: есть и косуля, закроечная хвоей и чипсами из свеклы, пироги с черными груздями, корзинка с квашеной капустой. Из веселого - конфета «Капсула времени» от ресторана Tribu и куличи с кремом из морковки от Panorama ASP. Все участники тут. Фестиваль локальных вкусов длится до конца января. Миллионеров

Итак, как и обещали, публикуем полный список ресторанов-участников Фестиваля уральской кухни в Екатеринбурге. Сохраняйте Там уже начали готовить фестивальные блюда. Каждый ресторан приготовил сет из горячего, закуски и десерта. Фестиваль АУК пройдет с 16 по 31 января. Сет из трех блюд стоит 1300 рублей. Куда планируете сходить? #фестивалиЕ1

Фестиваль аутентичной уральской кухни в Челябинске 2024: список ресторанов-участников, меню, что попробовать В этом году фестиваль аутентичной уральской кухни проходит в четвертый раз. В проекте участвуют 10 городов. Фестиваль призван познакомить людей с локальной кухней и показать, как из простых и доступных продуктов можно готовить необычные и полезные блюда. С 16 по 31 января рестораны готовят специальное меню из трех блюд: закуски, горячего и десерта. Рассказываем, какие рестораны Челябинска участвуют в фестивале аутентичной уральской кухни в 2024 году, кто подготовил оригинальное меню и что попробовать.

И с кра! 18+ Команда Московского Гастрономического Фестиваля приглашает посетить фестиваль «И с кра», который пройдет с 16 по 28 января в ресторанах столицы. В главных ролях — бутерброд с икрой в сопровождении бокала игристого. И этот дуэт — самая праздничная пара года, синоним наслаждения и праздничного гедонизма. Среди участников замечены: #СибирьСибирь, Гранд-лобби & бар «Шаляпин», Зойка, Журавли, Игристый, Модники, Холодок, Amber, Aurora, Bijou, Blau, Blush, Brodo, Guests in the city, Meow Bar, Mercedes bar, Midsummer, Nobo, Sapiens, Saviv, Share, Shortlist bar, Touch chef s place and bar, Touche, Ulliam s, Yura. #афиша

Самый яркий гастрофестиваль января В Екатеринбурге стартовал фестиваль АУК аутентичной уральской кухни . С 16 по 31 января в ресторанах города будут готовить блюда с уральскими корнями. В специальном меню появится сет от шеф-повара: закуска, горячее блюдо и десерт из овощей или грибов В этом году в фестивале участвуют 45 ресторанов из 10 городов России. Список опубликуем позднее. – Мы отслеживали, откуда к нам приходят гости. И заметили, что некоторые из них специально приезжают в Екатеринбург из других городов, чтобы попробовать уральскую кухню, – рассказал шеф-повар Сергей Мирошников. – Мы каждый год получаем всё больше заявок от участников. В этом году их было 60+, но мы отбираем меню и приглашаем на фестиваль только замотивированные заведения, где серьезно отнеслись к подготовке. Презентацию фестиваля прямо сейчас проводят в ресторане Tribu. Шеф-повар приготовил мини-чебуреки и угольные булочки в виде печеной картошки с паштетом. #фестивалие1

#ниднябезфестиваля Сегодня в Екатеринбурге и еще девяти городах Урала стартовал Фестиваль аутентичной уральской кухни, самое важное для нас гастрономическое событие в мире. Только в нашем городе участвует 29 заведений плюс восемь челябинских, три пермских и по одному в Магнитогорске, Нижнем Тагиле, Тобольске, Златоусте, Уфе, Верхней Сысерти и Кургане. Фестиваль продлится до 31 января включительно, то есть, попробовать все вряд ли получится при том, что интересного очень много: местная рыба, дичь, грибы и ягоды во всем многообразии и невероятных сочетаниях. Шаньги, перепечи и пироги тоже представлены. Чувствуется, что шефы старались, тема явно всем близка, вот и результаты впечатляющие. На презентации феста попробовали угольную булочку с паштетом из грибов с луковой карамелью и чебуреки со сметанно-чесночным соусом от ресторана Tribu; хрустящую корзиночку из жареной муки с омулем и «креветкой» из укропного мармелада из ресторана «Булгур»; томленую баранину с брусникой и луковый пирог от ресторана Public. На десерт — миникулич на медовухе с кремом из моркови из ресторана Panorama ASP и один из вариантов конфеты «Капсула времени»: тыквенный бисквит с джемом из жимолости и сублимированными шишками от Tribu. Плюс сет напитков в уральском духе из кофейни «Текстура», вроде отвара из зверобоя и вяленой малины с вареньем из шишек. Отличные сеты у «Зверобоя», Kitchen, «Барбориса» и Dong Po и в других местах много любопытного. Про сет от ресторана «Два Деда. Фазенда» мы рассказывали здесь. В «Двух Дедах» на Малышева, 27 свой сет, не менее достойный. Меню всех участников можно посмотреть на сайте, стоимость любого сета 1300₽.

Итак, как и обещали, публикуем полный список ресторанов-участников Фестиваля уральской кухни в Екатеринбурге. Сохраняйте Там уже начали готовить фестивальные блюда. Каждый ресторан приготовил сет из горячего, закуски и десерта. Фестиваль АУК пройдет с 16 по 31 января. Сет из трех блюд стоит 1300 рублей. Куда планируете сходить? #фестивалиЕ1

Верблюжье молоко, мороженое из гречки, паштет из оленя: какие деликатесы приготовят на фестивале локальной кухни в Челябинске Челябинские шеф-повара поучаствуют в «Фестивале локальных вкусов» и приготовят изысканные блюда из уральских продуктов. Фестиваль будет проходить с 16 по 31 января в Челябинске, Златоусте, Магнитогорске, Кургане, Екатеринбурге, Перми и других уральских городах. В каждом из 45 присоединившихся к фестивалю ресторанов и кафе появится особое меню. Три блюда закуска, горячее и десерт будут стоить 1300 рублей, а готовить их станут с максимально возможной пропорцией уральских продуктов и брендов. — Миссия фестиваля – познакомить как можно большее количество людей с локальной кухней и открыть новое направление развития для шефов, — рассказали организаторы. Среди блюд, которые смогут попробовать челябинцы, верблюжье молоко в глазури из черемухи с засахаренной тыквой, свекольный хумус с йогуртовым соусом и гречневыми чипсам, мороженное из гречки с морковью и вареньем из сморчков, пельняни из дикого кабана с тыквой и паштет из оленя с ремесленным зерновым хлебом. В Магнитогорске приготовят деструктивный медовик и крем из картофельных очисток. Кулинары из соседних регионов тоже не подкачали и готовятся удивлять клиентов томленым в печи лосем с ягодами и соусом из черноплодной рябины и березового сока, а также мясом косули, закопченным хвоей с чипсами из свеклы и сушенной малиной.