Ученые исследуют уникальные бактерии из валаамского молока, найденного на дне Ладоги

Ученые открыли тайны валаамского молока, пролежавшего на дне Ладоги 84 года Уникальные, вполне живые бактерии 1940-го года, еще не имеющие резистентности к антибиотикам, удалось выделить ученым из молока с Валаамской монастырской фермы. Различные артефакты, в том числе хорошо укупоренные бутылки с молоком, с затонувшего 84 года назад судна "Walamon luostari" "Валаамский монастырь" , были подняты дайверами клуба "Диво" из Орла в Никоновской бухте Валаама. Одну из бутылок подарили "РГ". Анализ содержимого выполнен в лаборатории медицинской бактериологии Санкт-Петербургского НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Пастера Роспотребнадзора РФ.

Учёные исследовали пролежавшую 84 года на дне Ладоги бутылку молока В тот раз с борта затонувшего судна достали много чего: противогаз, лыжную палку, принадлежавшие финским военным, обувь, эмалированное ведро, на дне которого стояла печать с гербом Швеции. Подняли из ладожской бездны одну бутылку предположительно с фабричным ликёром и несколько бутылок без этикеток – того самого валаамского молока. В самих находках нет ничего удивительного. Интересно другое, что молоко сохранилось во вполне хорошем виде: только скисло и разделилось на фракции. Условия на дне Ладоги оказались отличным консервантом. Прежде всего, стабильно низкая, но плюсовая до +6 градусов в течение всего года температура. Положительными сохраняющими факторами также стали темнота, отсутствие воздуха и хорошая жирность продукта. В общем микроорганизмы не умерли, а впали в анабиоз. Теперь в лабораторных условиях они «проснулись» и готовы размножаться. Научная ценность находок в молоке состоит в том, что получены штаммы бактерий, которые жили 84 года назад, то есть в эпоху до широкого распространения антибиотиков. Все мы наслышаны о проблеме невосприимчивости бактерий к антибиотикам. А найденные штаммы – наоборот, по отношению к антибиотикам, можно сказать, наивны, они с ними не пересекались. – Сравнивая бактерии 1940 года и нынешние, можно проследить их эволюцию, как происходило изменение генетической структуры и накапливалась резистентность к антибиотикам, – пояснил заместитель директора Санкт-Петербургского НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Пастера Владимир Дедков. – Впереди углубленные генетические исследования на основе полногеномного секвенирования. Учёные также планируют выделить отдельно лактобактерии, нарастить их количество и создать закваску 1940 года. Если всё получится, можно будет сделать простоквашу образца того года.

Ученые открыли тайны валаамского молока, пролежавшего на дне Ладоги 84 года Уникальные, вполне живые бактерии 1940-го года, еще не имеющие резистентности к антибиотикам, удалось выделить ученым из молока с Валаамской монастырской фермы. Различные артефакты, в том числе хорошо укупоренные бутылки с молоком, с затонувшего 84 года назад судна "Walamon luostari" "Валаамский монастырь" , были подняты дайверами клуба "Диво" из Орла в Никоновской бухте Валаама. Одну из бутылок подарили "РГ". Анализ содержимого выполнен в лаборатории медицинской бактериологии Санкт-Петербургского НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Пастера Роспотребнадзора РФ. Что же нашли эксперты в бутылке, выловленной из воды более 63 лет назад, разбирается журналист РГ Татьяна Тюменева.

#Карелия #находка «Закваска 1940 года». Молоко, которое не знало антибиотиков, нашли на дне Ладоги. 84 года назад в бухте близ Валаама в Ладожском озере затонуло судно Walamon luostari — «Валаамский монастырь», бутылки молока с него подняли на поверхность дайверы клуба «Диво» из Орла. В емкостях обнаружили пять фракций того, что раньше могло быть молоком. Бактериологи выяснили, что это штамм бактерии, которые жили 84 года назад и не знали антибиотиков, а потому их стоит исследовать. Также ученые планируют выделить лактобактерии и создать закваску 1940 года. — Сравнивая бактерии 1940 года и нынешние, можем проследить их эволюцию, как происходило изменение генетической структуры и накапливалась резистентность к антибиотикам, — пояснил Владимир Дедков, заместитель директора НИИ имени Пастера.

Ученые создадут закваску 1940 года из молока, которое дайверы нашли на затонувшем корабле на Валааме Живые бактерии 1940-го года, еще не имеющие резистентности к антибиотикам, удалось выделить ученым из молока 84-летней давности. Бутылки с ним подняты со дна Ладоги. Они находились на с затонувшем судне "Walamon luostari" - "Валаамский монастырь". Обнаруженный в 2019 году корабль долго не трогали, не хватало ресурсов и оборудования. Наконец, ныряльщикам удалось порадовать историков и микробиологов. Помимо закупоренных бутылок с молоком, они нашли противогаз и лыжную палку финских военных, эмалированное ведро с гербом Швеции, бутылку с ликером и несколько пар обуви