В Кириллове и Чусовом стартуют гастротуры с блюдами XVIII и XIX веков

В Кириллове представят гастротур из традиционных блюд XVIII века Кирилло-Белозерский музей-заповедник вместе с архангельским Музеем кухни "Деревенька на Виледи" разрабатывают гастротур с традиционными русскими блюдами XVIII века. Представят и секретный рецепт, благодаря которому поправился израненный стрелец еще веком раньше.

В Кириллове запустят гастротур с блюдами XVIII-XIX веков по уникальным рецептам. Гостям раскроют секреты приготовления отдельных блюд

Вологодское маслице from Вестник Северо-Запада  В Кириллове представят гастротур из традиционных блюд XVIII века Кирилло-Белозерский музей-заповедник вместе с архангельским Музеем кухни "Деревенька на Виледи" разрабатывают гастротур с традиционными русскими блюдами XVIII века. Представят и секретный рецепт, благодаря которому поправился израненный стрелец еще веком раньше. @

В Пермском крае начали развивать исторический гастротуризм. 20 августа авторские блюда представили в Чусовом. Чтобы их создать, понадобилась работа с музеем. В гастротуре презентовали авторское меню уральских заводов 19 века. Идею предложил мэр города, а развитием занялась местный гастроблогер Евгения Решанова. Блюда представлены в местном ресторане «Территория», а разрабатывали их совместно с чусовским музеем. Наш фотограф попробовал «Инженерную савельевскую окрошку». На вкус она показалась слаще, чем в классической подаче. Это достигается за счет моркови. «Лисиковские» пирожки оказались вкусными, подаются с уксусом. Мясо в позиции «Архиповская томленая говядина с корнеплодами» подавалось с картошкой и ягодами, которые, на вкус нашего коллеги, перебивают привычное сочетание мяса и картофеля. Последнему компоненту блюда отдельное внимание. — Картошка похожа на пюре в твердой оболочке — сильно мягкая, но вкусная, — поделился дегустатор от редакции. — Сало вкусное, но не хватает остроты. Зефир тоже хорош, совсем не похож на магазинский, в меру сладкий. Смородиновая наливка ароматная и не приторная. Меню а-ля «под водочку» — русское классическое. Также в ресторане готовят «окрошку рабочую Камасинскую», кислые оладьи, судак в сухарях и прочее. В октябре холодные супы сменят на горячие и наваристые, где будет много мяса. Среди вторых блюд можно будет увидеть пельмени с неклассическими начинками — например, с редькой и рыбой. Гастрономическая остановка — только часть выезда. Также экскурсанты увидели Чусовой.