Рост производства лососевых в России снизил оптовые цены на рынке

Лосося на российском рынке достаточно, оптовые цены на него даже снизились - например, российская форель с начала года подешевела на 11%, рассказали РИА Новости в Рыбном союзе.

Поставщики предупредили рестораторов о повышении цен на семгу с российских ферм По разным данным, она может подорожать от 15% до 50%. Сегодня рестораны покупают филе семги за 3200 руб.кг, к концу года не исключают и 4800 руб, узнал Shopper s. В TanukiFamily бренды «Тануки», «Каспийка», «Ерш», «Tvoя пицца» говорят, что поставщики объясняют подорожание нехваткой мальков. Их преимущественно привозят из-за рубежа, а в прошлом году втрое упал импорт мальков из Норвегии. Но гендиректор «Инарктики» Илья Соснов обещал в этом году использовать больше половины малька уже с собственных заводов. Как более дешевую альтернативу семге в блюдах используют морскую форель, в том числе суши и роллах. В отличие от семги, она стала дешеветь. Но на такую замену идут не все. Например, сети «Много лосося» проще закупать импортную рыбу, поскольку на рынке часто возникает дефицит, а цены постоянно растут. Производство аквакультурного лосося в 2,5-3 раза ниже потребности, оценил исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин. Основная причина, по его словам, — недостаток районов для развития аквакультуры. А сложности с импортом — из-за санкций, удорожания логистики, сокращения пула поставщиков, валютных ограничений и прочее. «Так что объективных причин для снижения цен пока не просматривается», — резюмирует эксперт.

Цены на сёмгу в России рискуют вырасти на 50% из-за дефицита мальков. Причина дефицита, как несложно догадаться такая же, как с яйцом для птицефабрик: мальки импортные. Но если яйца, главным образом привозят к нам из Голландии, то мальки из Норвегии. В общем, куда не кинь взгляд -- ничего своего у этих буржуазных недотыкомок нет.

Размер королевского лосося на Аляске стал меньше, ожидается, что цены вырастут Сезон лосося на Аляске в 2024 году уже начался, но размер чавычи, вылавливаемой в штате, меньше, чем в среднем за последние 10 лет, и составляет около 14 фунтов на рыбу, согласно видеоотчету Tradex Foods. Об этом сообщает Undercurrent News. Роберт Рейерсон, генеральный директор Tradex Foods, американской компании по торговле морепродуктами, сообщил, что промысел лосося в реке Коппер открылся в середине мая, ознаменовав начало летнего сезона. Средний вес нерки составляет от 5,5 до шести фунтов, что, по словам Рейерсона, соответствует среднему показателю за десять лет. Тем не менее, общий прогноз по вылову лосося на Аляске на 2024 год значительно ниже, чем в прошлом году: ученые прогнозируют вылов 135,7 миллиона рыб, что на 42% меньше, чем в прошлом году. Снижение обусловлено главным образом прогнозируемым значительным сокращением численности горбуши, самого многочисленного вида лосося на Аляске. Плохой прогноз означает, что цены на дикого лосося будут значительно выше по сравнению с 2023 годом. «Ситуация на рынке дикого лосося в этом году будет сумасшедшей, - сказал Рейерсон. - Ожидается, что поставки нерки будут сокращаться, а цены будут значительно выше по сравнению с прошлым годом, особенно на филе. Ожидаемое повышение цен, вероятно, замедлит продажи нерки. Скорее всего, вылов горбуши также упадет. Ожидается, что это существенно увеличит стоимость сырья по сравнению с прошлогодними поставками. По прогнозам, в этом году объемы кеты будут высокими, но рыба будет меньше, а цена будет выше. Кета весом 2–4 фунта может заменить горбушу, первоначально начиная с более низкой цены, но, как ожидается, она вырастет».

Несмотря на нехватку мурманского лосося, о которой заявила сеть "Тануки", в целом лососевых на российском рынке достаточно, заверили РИА Новости в Рыбном союзе. Более того, по их данным, средняя оптовая цена на российскую аквакультурную форель к началу лета составила 1210 рублей - с начала года снизилась на 11%. Растет производство и семги.

Цены на сёмгу в России рискуют вырасти на 50% из-за дефицита мальков: поставщики предупредили владельцев ресторанов о предстоящем увеличении цен на сёмгу с российских ферм. Стоимость рыбы может подняться в диапазоне от 15 до 50% ! . Сейчас рестораны приобретают филе сёмги по цене 3,2 тысячи рублей за кг, но к концу года цена может достигнуть 4,8 тыс. рублей, пишет Shopper’s. В числе причин такого резкого возможного подорожания называют дефицит мальков, которые в основном импортируются — прошлом году импорт мальков из Норвегии сократился втрое.

Цены на сёмгу в России рискуют вырасти на 50% из-за дефицита мальков Поставщики предупредили владельцев ресторанов о предстоящем увеличении цен на сёмгу с российских ферм. Согласно различным источникам, стоимость рыбы может вырасти на 15-50%. Сейчас рестораны приобретают филе сёмги по цене 3,2 тыс. рублей за кг, к концу года цена может достигнуть 4,8 тыс. рублей В качестве бюджетной альтернативы сёмге в блюдах, включая суши и роллы, используют морскую форель. Её стоимость, в отличие от сёмги, снижается. Однако не все готовы перейти на такую замену. Для сетей, таких как "Много лосося", проще закупать импортную рыбу, несмотря на частые дефициты и растущие цены на рынке. Автор фото: архив "ДП"

Российские поставщики семги предупредили о повышении цен Компании, которые выращивают семгу атлантического лосося в России, собираются повысить цены на него, рассказали Shopper’s рестораторы. Крупнейшие отечественные производители аквакультурной рыбы — «Инарктика» и «Русский лосось» выращивают семгу и ее ближайший аналог — морскую форель. Форель стоит дешевле. Семга существенно дорожает второй год. Средневзвешенная цена на российскую аквакультурную семгу к июню 2024 г.…